喜欢吃甜食吗大叔教你抹茶牛轧糖,甜蜜清新 [复制链接]

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牛轧糖起初给我的感觉是又硬又甜，当吃到正宗的牛轧糖会有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，跟我起初的感觉完全不一样；而用棉花糖做的牛轧糖也能做到好吃不黏牙，并且散发出浓郁的花生+奶香味，甜而不腻。昨天大叔发布了一篇牛轧糖（熬糖版）的教程，有很多小伙伴留言表示有些难度，提出了许多疑问，所以今天，小编决定给大家发布一篇简易版的牛轧糖，不需要自己熬糖，有棉花糖就可以啦。当然，现在牛轧糖的口味越做越多，什么榴莲、芒果……比小时候选择的余地多多了，只是原味依然是最受欢迎的那一种。不是太爱吃甜的，还可以加入一些可可粉或者抹茶粉。

小小的牛轧糖，口感丰富，奶香浓郁，便于储存携带。不管时光如何改变，始终是居家休闲，旅游出行，解馋解闷的必备良品。网红甜点的风向一直在变，前年的脏脏包，去年的雪崩蛋糕，今年的大白兔蛋糕卷……大风刮过，留下的才是实力派。牛轧糖和雪花酥，每到年底都会被提起，从不缺席。牛轧糖似乎承载了小时候对过年的一种向往，牛皮糖一样的韧劲，花生的酥香同奶香混合在一起有着不可名状的好味道。这个经典的味道，从小到大都没变。话不多说，今天大叔下厨房教你做抹茶牛轧糖，希望你吃得开心~

棉花糖g、奶粉g、黄油50g、蔓越梅干g、去皮花生g、抹茶粉5g

1、首先把黄油放入锅中下火加热融化，放入棉花糖翻炒成浓稠的糊状；

2、然后加入奶粉和抹茶粉，稍微翻拌一下关火，最后加入花生和蔓越莓基本翻拌一下即可；

3、最后取出到案板上，上下铺硅油纸，反复按压均匀成型到模具或烤盘里，放入冰箱冷藏1h后取出切小块即可上桌开吃啦~

甜蜜清新，酥脆味美的抹茶牛轧糖就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、选锅一定要选不粘锅，花生一定要晾凉后去皮；

2、牛轧糖可以用棉花糖直接炒，也可以自己在家用麦芽糖和细砂糖做熬糖版的，前者奶香浓郁，口感软，后者就有糖果的脆劲儿，各有特色；

3、牛轧糖自己做非常简单，一次能做一盘，不光自己吃，还能拿出来招待客人。逢年过节露一手，颜值与才华的人设就立住了！

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