说到棉花糖，一下子就想起小时候吃的那云朵一般的一大团，蓬松柔软又入口甜蜜。除了这种拉丝糖，那种小小一颗Q弹软软的也叫棉花软糖，棉花软糖是店里货架上颇受欢迎的儿童零食，颜色上越做越多色漂亮，还出现了各种可口夹心馅。
这些年里，棉花软糖已经成为了烘焙界和甜品届的宠儿，在不少甜食中起到了画龙点睛的奇妙作用。棉花软糖作为一种简便易得的烘焙原料，可以被做成雪花酥、沙琪玛、牛轧糖等等，不光如此，棉花软糖还很是擅长与热饮搭配，光是看着雪白的棉花糖在饮料中逐渐融化，就给寒冷的冬天增添了不少治愈和温暖。
当棉花糖遇到热饮
棉花糖和一切热饮几乎都是百搭。
煮好的咖啡上放几颗棉花软糖，雪白醇厚的棉花糖瞬间开始在深色的咖啡水面上流淌，让这杯咖啡除了香味和苦味，还添了些甜味。
用牛奶和茶叶煮一杯冒着滚烫热气的奶茶，然后别忘记在上面放几棉花软糖，看那些白白胖胖的糖挤满在杯口，又甜蜜，又可爱。
热可可或者热阿华田也都适合搭配这种棉花软糖一起饮用。
不少商家为了把这样的治愈系暖心热饮做得更抓人眼球，还设计了不少形状可爱的棉花软糖，比如前些年流行的猫爪糖：惟妙惟肖的猫爪形状，上面还有几个粉色的小肉垫，使一杯普普通通的热饮看起来吸引人了不少。
棉花糖（CottonCandy）和棉花软糖（Marshmallow）
蓬松的一大朵糖和那种小小的有弹性的软糖，一般都被翻译成“棉花糖”。
棉花软糖英文名称叫做Marshmallow，拆分成两个单词直译就是湿地锦葵。古埃及人发现，锦葵的根部榨出的汁液能够用来治疗喉咙痛，把榨出的汁液加入蜂蜜，可以制成喉糖，喉咙不适时含服便可缓解。
不过如今的棉花软糖显然已经没了缓解喉咙痛的作用——十九世纪时，法国厨师发现锦葵的汁液遇水时会变成胶状，于是便尝试将锦葵、糖、香草籽、蛋白等混合，做成了最初的棉花软糖。为了节约成本和便于成产考虑，目前市场上售卖的棉花软糖，里面的锦葵汁液早已被可食用明胶所代替。
而丝絮状的棉花糖，英文名称叫做CottonCandy，糖如其名，像棉花一样又松软又洁白。
棉花糖出现的历史已久，但是因为制作工序繁复、成品寿命短，始终没有得到普及。直到威廉·詹姆斯·莫里森（是个牙医）和他的糖果制造商朋友约翰·C·沃顿在年的世界博览会上，展出了二人制作的棉花糖机。
在世界博览会上，棉花糖被取名为“仙女丝（FairyFloss）”，不但装在考究的小木盒中售卖，单盒售价25美分——这在当时可不是便宜的价格。“仙女丝”大受欢迎，迅速风靡。
在各种美食店邂逅棉花糖
在日本京都有一家叫Alphafoodsdrink（アルファフードアンドドリンク）的咖啡厅，因其推出的一款“云下咖啡”而火遍Instagram。云下咖啡无非就是咖啡与糖的搭配，让前往店里拍照的人们着迷的，是设计师的奇思妙想：在咖啡上漂浮着一朵棉花糖，随着咖啡热气袅袅直上，棉花糖便渐渐融化，融化的糖再如落雨一般滴入咖啡杯中。
乌云冰淇淋作为有些年头的网红，今年热度已经消退，不再大排长龙。乌云冰淇淋刚上市时收获了大片赞誉，然而随着名气暴增、排队时间超过半小时后，负面评价也多了起来。乌云冰淇淋本身的特色就在于创意而不是口味，冰淇淋上加上乌云一般的灰色棉花糖，实属创意十足，不过吃起来，再怎么说也就是这些食材罢了。历经烈日下的漫长排队后，人们对它的期待难免被拉高了不少。
棉花糖寿喜烧，乍听上去还挺……黑暗的。不过据刚吃过的朋友说，意外的还挺好吃的！有的店会叫它“云海锅”，有的叫它“雪锅”，顾名思义，寿喜锅里浮着一块似云似雪的白白的棉花糖。寿喜锅原本就口味偏甜，棉花糖的加入并没有带偏它的味道，只是在视觉上增色了不少。
