清酒可以与世界各地的日常美食搭配，就像葡萄酒一样，你可以把清酒想象成一碗白饭，如果食物可以和米饭搭配，那一定可以和清酒搭配的很好！而且清酒也是奶酪的绝佳拍档之一，因为两者都是发酵产物，所以得以在味道上达到某种平衡，相互融合…
如果你喜欢清酒，肯定会常常将它与食物搭配在一起，但在对清酒不够了解的情况下，很有可能会对餐酒搭配产生困惑，到底如何才能达到1+12的效果呢？其实很简单，首先你需要了解清酒的类型(之前介绍过)，这样就能明确它的特点。
今天就给大家介绍一些清酒的餐酒搭配建议，让你在家就能享受餐厅的效果。
清酒类型及特点
Junmai-圆润、泥土香、鲜味；温和状态会增加复杂度和酸度。
TokubetsuJunmai-醇厚、优雅；温和状态会让酒体更饱满。
JunmaiGinjo-独特的花香、果香、清爽；最好冷藏饮用。
JunmaiDaiginjo-细腻、纯净、优雅、花果香，较高的复杂度；通常冷藏饮用。
Nama-zake-未经巴氏消*、富含果香；最好冷藏饮用。
Nigori-未经过滤的、口感柔和、略带甜味。
SparklingSake-气泡、清爽、微甜。
餐酒搭配
1.清淡的食物
对于基本的清淡食物，可以选择清淡、冰镇的清酒，比如任何写着"junmaiginjo"或者“junmaidaiginjo”的酒。
2.鲜甜的食物
Nigori适合搭配照烧酱、泰式甜辣酱、中国菜或印度菜等鲜甜的料理。
3.较酸的食物
甜的清酒和酸度较高的料理可以很好的搭配在一起，其中SparklingSake是首选。
4.丰盛的食物
如果你要吃一餐丰盛多样的食物可以选择酒体较为饱满的清酒，TokubetsuJunmai最适合这些类型的食物。
5.油腻的食物
肉类料理通常会用有较多的油脂，搭配这些食物是可以喝些带有花果香及酸度的清酒，来保持口感的平衡。冷藏后的JunmaiDaiginjo不仅芳香醇厚，而且也会增加清爽感。
6.甜食
SparklingSake与新鲜水果、冰淇淋和许多甜点都很搭配，不仅可以突出食物的甜味还可以缓解口腔的腻感，丰富口感。
你今天的晚餐要用哪种清酒来搭配呢？
小巫的葡萄酒世界