“全民减糖”时代来临
文丨红碗社IDhongwanshe
作者丨Julie
“爱甜”似乎是人的天性，曾几何时，“糖”这个能让人产生“快乐因子”的物质，已经成为越来越多人“甜蜜的负担”。人们为何从“嗜糖如命”转向“谈糖色变”？
“摄入过多的糖对身体有害”似乎成为一个全民共识。
多少女生白天工作喝奶茶，晚上在健身房“拼命”想甩掉那杯“充满负罪感”的奶茶里的卡路里；多少喊着“戒糖”口号的“健康达人”，最终抵不住碳水化合物的诱惑，导致体重反弹；多少小朋友因摄糖过多在忍受着超重、龋齿的“成长烦恼”……
根据IDF数据，年全球糖尿病患者人数（20-79岁）已达4.63亿，预计到年，全球将有7亿人患有糖尿病。IDF预计至年时，全球糖尿病患者人数最多的中国、印度和美国将分别达到1.47亿、1.34亿和万。
年，国务院发布的《健康中国行动（-年）》明确提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。发展规划也提及了“升级全民健康素质”的概念，健康饮食理念的崛起已是不可逆转的时代浪潮。
红碗社了解到，WHO推荐人均每天摄入的添加糖量不超过50克，《健康中国行动》倡导不超过25克。如果一个人正常喝饮料、吃一些加工食品，甚至包括餐饮里的即食食品，每天糖摄入量可能会达到标准推荐值的5到10倍。人体如果长期承受5到10倍的糖摄入量，人体系统很大可能会受到负面影响甚至崩溃。
由此，全球消费者和食品品牌已默契地达成了“减糖”的共识。小红书搜索“减糖”，竟显示出10万+篇笔记，CBNData《天猫美食消费趋势报告》显示，有83%的消费者主动调整饮食、预防疾病，“营养添加”+“少糖无糖”的健康化食品受青睐。
转身看向这个“减糖、控糖”市场，无糖、低糖的产品品类越来越丰富，无论是冰淇淋、巧克力、蛋糕这类甜品，还是代餐类功能食品，甚至连传统肉制品，都在“减糖”。把“0蔗糖”推向风口的元气森林气泡水、主打纯净无添加的简爱0蔗糖酸奶、代餐健康食品品牌ffit8的轻体代餐蛋白棒，采用益生元膳食纤维——低聚异麦芽糖代替蔗糖，在降低热量的同时增强饱腹感……
智研咨询报告显示，无糖饮料市场规模从年16.6亿元增长至年.8亿元，年增长率38.69%，远超饮料行业总增长率。伊利、雀巢、喜茶等大品牌纷纷推出了无糖饮料产品，根据淘宝天猫数据，减糖概念的相关产品销量走势比年上涨了56%。
这届年轻人的“减糖需求”十分突出。丁香医生国民健康洞察报告显示，年轻人的健康自评分远低于上一代，也因此开始了多种“养生行为”，其中“无糖”便是付诸行动的第一步。
无糖，也可以“很甜”
消费者尽管嘴上说着要健康，但对于“甜”的成瘾性依然存在，“甜”的口感会刺激大脑释放出让人感觉快乐的多巴胺，而人会对这种令人愉悦的记忆产生依赖感，从而“上瘾”，因此年轻人对于食品饮料的口味、口感以及体验同样非常重视。这就给企业们出了难题，如何在保证健康的前提下同时勾住消费者味蕾，满足他们持续的“上瘾感”才是当下消费品牌“虏获芳心”的财富密码。
红碗社此次采访到安徽青年企业家、金禾实业董事长杨乐，杨乐在年创立了可以代替白砂糖调味的零卡糖品牌“爱乐甜”，提出“无糖依然甜蜜”的理念，同期发起“全民换糖“”公益活动，积极投身减糖事业，以此响应《健康中国-》发展规划。
杨乐向红碗社详细介绍了“甜”与“糖”的不同定义。
“‘糖’是纯客观层面的一类化合物的统称。它是连接生命世界和非生命世界的储能物质之一。生命在地球上繁衍了几十亿年，绝大部分生命所需的能量都来源于太阳、植物和一些微生物通过光合作用吸收太阳能，大部分以‘糖’的形式储存下来，广义的糖，不仅包括葡萄糖和果糖，还包括淀粉，甚至棉花、木头都藏有糖分。”
“而‘甜味’，是纯主观层面的一种味觉体验。不同的人群，不同的生活习惯，对同一甜味物质带来的甜度感都可能不一样。通俗的来说，甜味本质上就是舌头给到大脑的一个生物电信号，跟颜色一样，颜色其实只是光的波长，甜味跟颜色一样，按我理解，是客观世界中不存在的属性，是客观的物理化学现象的衍生物。”
杨乐进一步解释，从漫长的生命演化角度来说，并不是因为糖是甜的所以人们爱吃糖，而是在进化中，人类在觅食的过程中发现，糖这个物质，能够很快进入人体被高效吸收。“身体告诉我们糖是一个好东西，因此进化出了主动去寻找糖分的奖励机制，也就是说漫长的进化机制让人类进化出来对‘甜味’的依赖感。”
杨乐认为弄清楚这二者的区别后，爱乐甜就有了十分清晰的存在价值。“我觉得我们在进行一份伟大的事业——借助着百年来科技的力量，对抗基因底层代码和生理弱点，打破糖对甜味的垄断，为消费者提供更健康、无负担的甜味选择。”
消费者十分好奇爱乐甜到底如何构建“零卡糖”的技术壁垒，红碗社观察了爱乐甜的零卡糖（餐桌调味料）包，外观和白砂糖类似，配料主要是源于自然的赤藓糖醇为核心原料，科学复配抗性糊精、蔗糖素、甜菊糖苷等，包装袋上显示“0糖、0卡、0脂、可代替白砂糖增甜调味”等字样，使用场景包括饮品、烹饪、烘焙，这款零卡糖包净含量g，受到丁香专家团推荐。
爱乐甜零卡糖
杨乐在采访中称，爱乐甜是目前行业里面为数不多的多场景健康减糖生活方式品牌。“我们的用户群体包括健康生活追求者、咖啡茶饮烘焙爱好者、有减糖需求的病患、食品餐饮行业品牌等等。”
现阶段爱乐甜的SKU包含大*袋零卡糖（分别有盒装、罐装、吸嘴装），爱乐甜零卡风味糖浆、爱乐甜进口小甜水、零卡糖棒棒糖、零糖棉花糖等。大*袋零卡糖是明星产品，累计销量达几十万袋，复购率超30%。杨乐向红碗社透露，目前主要以天猫、京东、