腊八节的由来
腊八节，可谓是无人不知，无人不晓，但它是怎么由来的呢？这里跟大家详细介绍介绍。
自上古时期开始，腊八就是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，为的就是祈求丰收和吉祥，一直为后代延续；到商代时被称为“清祀“，延续到周代时被称为“大腊”，延续至先秦时期，腊日是在冬至后的第三个戌日；后来佛教传入中国，自南北朝时起，腊八才固定在腊月初八，并相延称为习俗，传承至今。
煮腊八粥的诀窍
先把选好的大麦米、各种豆类等配料准备好并清洗干净，煮至半熟后再放入大米、小米等等。难煮的豆类最好预先浸泡（摸不准的配料最好都提前浸泡，煮不熟就尴尬了）。水一定要一次性加够。切忌中途加水，会非常影响口感，增加煮的时间也无法挽回。开始煮粥的时候要先用大火，等米开花了转成小火慢熬，而且要一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。糖要最后加。这一点很多人都忽略了，现在大家对甜食都有不同的喜好或者要求，提前加好甜度不容易掌握，等到吃的时候根据自己的喜好加入相应量的糖即可，既不影响口感又可以满足不同人的需求。
腊八粥的种类
北方的腊八粥基本上都是以北京的配料为准，就全国而言“京城”的配方也是最讲究的。掺在大米中的东西最为丰富，有核桃、栗子、花生、红枣等20余种。陕西、甘肃一带的腊八粥除了用多种米和豆类之外，还会加入很多种类的干果，甚至豆腐和肉类混合煮成，也有的加入土豆，再加上麦面熬煮的，出锅之前还会加入葱花油。江苏一带的腊八粥分为甜咸两种，会在腊八粥中加入胡桃仁、松子仁等含有地方特色的食材；要是煮的是咸粥的话，就会在粥里加入青菜和油，也是别有一番风味。浙江一带做腊八粥的时候除了用胡桃仁、松子仁外，还会加入桂圆肉、荔枝肉等果肉，味道香甜可口。
腊八粥的功效
腊八节逼近年关，是劳累了一年的人们开始准备新年的号角！在这一天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不仅能满足对美食需求，也会有养生提气之功效；腊八粥中的谷物可以健脾、补肺、清热、渗湿，粥中的豆类可以降低胆固醇、预防心血管疾病、抑制恶性肿瘤，起到很好的保健功能，粥中的果仁不但可以润肺、和胃、止咳，更有补肾纳气、益智健脑、强筋健骨的作用。
煮食腊八粥在中国可以说是有着悠久的历史了，传承至今，不管有多少种不同配料、不同的吃法，最重要的还是为春节做个代言，拉开新年的序幕。过了腊八就是年，年味至此开始扑面而来！
今年的腊八粥你是跟谁一起吃的呢？你们的腊八粥都有哪些配料呢？欢迎大家在评论区与大家分享！