食品安全，人人有责
1.什么是食品质量安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
?一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
?二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
?三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
2.世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些?
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类食品、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
3.“三无”食品是指什么?
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
4.妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些?
不定时定量进食，偏食，吃高糖、高盐、高脂肪的食物，迷恋快餐食品，滥服补药。
5.儿童不宜多吃的食物有哪些?
儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。
6.青少年应养成哪些合理的膳食习惯?
多吃谷类，供给充足的能量;保证足量的鱼、禽、肉、奶、豆类、蛋和新鲜蔬菜水果的摄入;参加体力活动，避免盲目节食。
7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识？
养成良好的卫生习惯，生吃的瓜果和蔬菜要洗净，尽量少吃时间过长的剩饭和剩菜。
8.食物中*的种类有哪些?
细菌性食物中*、霉菌性食物中*、有*动植物食物中*、化学性食物中*。
9.如何预防食物中*？
（1）俗话说：“病从口入”，预防食物中*的关键在于把牢餐饮关，搞好饮食卫生。
（2）注意挑选和鉴别食物，不要采购和食用有*的食物，如：河豚鱼、*蘑菇、发芽土豆等。
（3）烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7摄氏度，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
（4）避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。
（5）饭前、便后要洗手。
（6）避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。
（7）到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。
（8）不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期等标签的罐头食品和其他包装食品。
（9）按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。
（10）瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消*。
（11）肉类食物要煮熟，防止外熟内生。
（12）不要随便采捕食用不熟悉，不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
（13）不吃腐败变质的食物。
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