上有国家领导商业会宴，下有职场社交、约会撩妹，哪怕是出去看个电影，全都是葡萄酒的身影，各行各业无不与红酒有着千丝万缕关系。学习一点葡萄酒相关知识，显得尤为重要！
红酒为何价格高昂
红酒因品种、土壤、酿酒技术及气候等因素的差异，各产地酿出的酒各有其独特的风味，带给每个人的视觉、嗅觉及味觉感受都不相同。除了那些攀比表身价的一味追求名酒的那部分人之外，一些著名酒庄的好年份酒价格升高的原因有三个：
一是这些酒酿造出来的好风味与口感，数百年来都是很多人共同的偏爱；
二是根据经济学原理，同一年份酿造的酒喝掉一支少一支，供给小于需求时，价格当然上涨；
三是这些名贵好酒，需要花长时间存放来熟成，随着时间流逝，价格也就越来越贵了。
一些红酒大师或高级品酒师确实可从酒的颜色看出年份，从香味闻出葡萄品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。红酒是自然和时间完美结合后的佳酿，它需要品尝者的足够耐心。
开瓶
这是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应会先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。开瓶时先用开瓶器的小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，再进行试喝，以进一步确认酒的品质。
斟酒
倒酒第一杯给主位，然后从主人位右方起依次倒酒，特别注意女士或长者优先，顺序千万不能乱。倒酒时应让每位客人都能看到酒的标签。酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。
倒酒时，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，红酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得不能过满，否则难以举杯，更无法观色闻香。倒酒适量，目的是为了方便聚集在杯口的酒香留一定的空间，使酒的芳香在此萦绕不散。
配餐
有可口的美食，搭配也要有相对应的葡萄酒，这样才会显得完美。当葡萄酒与食物搭配时，口感更丰富，通常红葡萄酒配红肉。清淡的食物搭配口感清淡的葡萄酒，白葡萄酒搭配鸡肉和鱼类更好。如果您想将葡萄酒搭配甜点，那就去品尝甜葡萄酒，无论如何，在一餐中饮用的红酒不应该过量。
在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的金酒、起泡酒和鸡尾酒等，如加州仙粉黛（Zinfadel）；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白葡萄酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、波特酒、白兰地、威士忌以及冰酒、贵腐酒等。
摇杯
手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红酒充分融合，最大程度地释放出红酒的独特香气，从而使品酒者能根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒的质量越好。
闻香
鼻子是我们品尝葡萄酒最敏感的器官。在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的“第一气味”，也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口新鲜空气，然后紧握杯脚，把杯子倾斜45度，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味，此刻幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下，不要长时间深吸，因为嗅觉容易钝化，尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。是否喜欢这种气味，是清淡是清新还是强劲？是酸或是甜？浓厚或甜腻？
品尝
品尝红酒前不要吃巧克力、味道浓、甜、咸、辣的食物，否则会影响口感，对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒要利用你的味蕾去品尝感觉。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
一般而言，好酒应该有以下特性：香味浓淡适中，要够丰富、够复杂；酒味同样要够风富、够复杂；余味要够长；酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件，缺一不可。
回味
品尝者可以安静地体会奇妙的酒香和特性：是协调、醇和、细腻、丰满、绵延还是纯正……酒是否清淡比较浓郁？红酒丹宁酸太强或太涩？令人感到愉快吗？余味持续多久？最重要的是你喜不喜欢这瓶酒，不要吝啬把你的品酒感触分享给身边人。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品。