说起这个小项目呢，还要从我读大学时候说起，我大学的专业是商务英语专业，而我的家乡是在湖北恩施的小山沟里面，这就决定了毕业的我不可能在家乡找到对口的工作，所以我外出广东一带服装外企做外贸专员，我的英语水平虽然不是特别牛逼，但是邮件、面对面的和外国人沟通还是没有问题。
我们从小生活的湖北恩施是一个山清水秀的地方，这里可以说是山里的城，我们这边的口味偏重，味道要特别辣的那种，应该跟四川那边差不多，而广东都是以甜食为主，可怜的湖北人对这里的生活一点都不习惯，全部都是清汤寡水的吃什么都没有味道，只有一种小吃还比较符合胃口，那就是广东肠粉。它这个粉是由老陈米磨成粉然后加上鸡蛋或者肉用蒸锅里面的蒸汽烹熟的，再撒上酱汁，口感滑嫩，特别爽口，那时候我们就在想，要把这种小吃带回老家去做个小生意，在广东我们几乎都是靠这种食物续命的。
过了几年我们就回老家湖北发展了，我们去调研了下市场，很惊地低发现在恩施很少有做这种小吃的，几乎是没有，偶尔有一家做的味道也远远不如广东肠粉的正宗口味。然后我们就把机器买回来了，那个肠粉机器不贵，才来块，买了几小袋米粉加上鸡蛋就开始做了，刚开始做出来的太难吃了，我们没有师傅，就只是照着视频操作，一遍又一遍地反复操作，家里的米粉都被浪费了好几袋，到最后全家人都吃的不想再吃了，闻到这种味道就觉得想吐。
接下来我们去买了一辆小货三轮车，这种小吃只能用小货三轮卖，你去租个门面单做个小吃感觉太不划算了，我们又不是祖传做饮食的，都是自己摸索的，货三轮我们买的是二手的元，根本没有多大的信心，第二天一早就开着货三轮去菜市场那边摆着了，熙熙攘攘的人群，有少数来我们摊位吃，有的吃了两三口就不吃了，丢下好大一碗在我们餐桌上，一个早上下来卖了三四十块，接连好几天都是这样，我还清清楚楚的记得有一天下雨，我们一个早上就卖了5元钱，即使这样我们并没有放弃，下午休息的时候就不断地看视频，不断的操作，跑去城里仅有的一家肠粉店去吃他们的肠粉味道。
经过一段时间的经验积累，我们发现肠粉是要越薄越好吃，因为过早的上班族并不是想要吃饱这个东西，而我们太实在了，一开始就做得很厚很厚，怕别人吃不饱觉得5元钱一碗划不来，做出来的东西太厚没有口感，很多人吃了一次再也不想回头来吃了。从那以后，我们用很少的米浆蒸出来的东西真的比起以前的太美味了，渐渐的吃的人也越来越多，前半年，一个上午可以卖多块，下半年，每天卖多，一直在递增状态，不仅是城那一头的而且还有很多临县里的人都慕名而来想吃我们的肠粉，今年我们的肠粉每碗又涨了两元，吃的人却越来越多，今天我在写这篇文章的时候，我们的营业额已经达到元/天，但是我们还是没有租门面，还是流动摊位，每个月月租元，只是多请了一位阿姨帮我们打下手。
所以说在这个小吃的创业上面，我们还是蛮成功的，但是坚持下来真的很难很难，有时候晚上12点才睡觉，早上6点钟就要起床干活，现在我们的生意很顺手了，很多人都想跟着我们学习肠粉小吃，也有很多人学了但是却没坚持下来，其实不是因为肠粉市场饱和了，是因为他们自己的原因，不认真学习，不去研究，以为自己有师傅教了也像师傅摆个摊位生意就自动上门了，我们也没有什么祖传秘籍没有教给他们的，全部都毫不保留地教给别人了，自己没有投入的东西不珍惜，三天打鱼两天晒网谁又记得你在做肠粉小吃呢？
成功的路上并不拥挤，因为坚持下来的人并不多，我们现在也不是什么门店，就只有小吃美食城里面的一个小摊，但是我们的营业额却可以从一天5元钱到一天元，这都是一点一滴积累下来的，这一路走过来的苦只有自己最清楚，如果你也对小吃创业感兴趣，我们就一起交流吧！能帮到你的我一定帮！