5座最能吃甜的城市,排最靠前的竟是它!与你知道的相符吗?
我国地大物博,美食文化丰富,各地方饮食口味习惯都不一样,有的喜欢辣,能下饭,有的爱酸,能开胃,有的嗜甜,而甜味能让人放松,可以说是甜在嘴里,直上心头,因此有些地方做甜食的花样,令人惊叹,最为出名的粤菜和苏帮菜,这两地的菜品大多口感偏甜,且和顺适口,回味醰悠,要说国内做菜偏甜也确实是南方菜居多,下面就盘点一下最爱甜味的5座城市,很多人都会觉得榜首第一“实至名归”,因为它“太嗜甜”了。
第五名:广州
广州菜是粤菜的代表,味道“清,鲜,嫩,滑,爽,香”,追求食材本味,清鲜味。广州菜调味品种类繁多,遍及酸甜苦辣咸鲜,但要总结下来还算是以甜味为主,吃起来甜而不腻,清而不淡。其中的代表菜:蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜系,选用猪肉,酱油,糖浆等原料制作而成,色泽鲜明,香味四溢,更有甜蜜的芳香味。
第四名:杭州
杭州地处江南水乡,靠水吃水,当地人饮食偏清淡,平日喜食鱼虾,这些决定了杭帮菜肴注重原汁原味,制作精细,清秀隽美,擅长爆,炒,烩,炸等烹调技法,且烹饪时轻油腻轻调料,做出的菜品清鲜,爽嫩,精致,醇和等特点,吃起来口感鲜嫩,口味纯美,武侠小说大师金庸先生最喜杭州菜品。代表菜:西湖醋鱼,选材精细,火候得当,最后盛菜时,要浇上一层糖醋,成菜色泽红亮,吃起来,鱼肉嫩美,带有蟹味,酸甜可口,别具特色,让人垂涎欲滴。
第三名:上海
上海菜以浓油赤酱,咸淡适中,保持原味,醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧,煨为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。上海菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。代表菜:上海红烧肉,主要以冰糖炒糖色,佐以少量酱油,因而色泽红亮诱人,肥而不腻,口感偏甜,入口酥软即化,回味无穷,展现了上海菜浓油赤酱的特色,更突出上海人嗜甜的风格。
第二名:苏州
苏州菜是中国八大菜系之一,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖,焖,煨等,重视调汤保持原汁,口味偏甜,配色和谐。代表菜:松鼠鳜鱼,正宗的“苏州鳜鱼”用的是新鲜太湖野生鳜鱼。唐代张志和的《渔父之歌》里就描述“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肺。”清乾隆六次下木渎都品尝这道菜,鳜鱼改刀后洗净油炸,用新鲜番茄汁入味上色(一说如夕阳下攀爬的松鼠,色彩呼应),入口先是咸鲜味浓郁,转而酸甜,是苏州菜的典型代表。
第一名:无锡
当属最甜的要数无锡菜,无锡菜是无锡的本帮菜,也叫“锡帮菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡,擅长各类水产,花色精细,浓中带甜,鲜香酥烂。大饕汪曾祺曾说:“其实苏州菜只是淡,真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖,没法吃!”可见无锡对甜味嗜好的程度。代表菜:无锡酱排骨,属于苏菜系,是一道江苏省地方传统名菜,主要食材有猪助条排骨,精肥方肉,酱油,白糖,绍酒等制作而成。
以上是为最喜欢吃甜的5个城市,而实际上酸甜苦辣咸,各有人爱,况且吃不吃甜只是个人的口味喜好,美食家林洪在《山家清供》不就说过“食无定味,适口者珍”,意思是每个人对味道的偏好不一样,适合自己的就是好吃的。我是与食为伴,感谢大家阅读,你在的城市最爱哪种味道呢?