大家好哦，晓晓又来给大家分享美食啦！今天，小猴子给大家分享的是：过年这个甜食少不了，好吃又吉祥，只需炸一炸，酥脆香甜，快收藏吧！
离过年越来越近了，大家都慢慢的开始准备年货了，记得小时候每到过年的时候，奶奶都会在家准备好多的美食吃，晓晓最喜欢吃的就是奶奶做的一种甜食，名字叫：开口笑。那时候，每当奶奶做开口笑的时候，我和弟弟都会围在锅边等着出锅，等出锅之后，拿着一个吃起来，超级开心，那个酥脆鲜甜的味道永远也忘不掉。随着年龄的长大，虽然没有那么爱吃了，可是想起来也是很甜的，去年过年的时候，回到家跟着奶奶学习了这个开口笑的做法，原来做法非常的简单，只需炸一炸就能出锅，虽然没有奶奶做的很好，可是自己也是很满足。今天，晓晓就把这个制作方法分享给大家。
需要准备的食材和辅料：
食材：中筋面粉克、泡打粉2克、鸡蛋2个
辅料：植物油适量、食用盐少许、白芝麻克、水适量
制作的方法和步骤：
准备一个盆，在盆中倒入适量的面粉，然后将准备好的植物油倒入面粉中，然后用手揉搓均匀。
在盆中加入白砂糖，食用盐，泡打粉用筷子搅拌均匀备用。
然后将准备好的两个鸡蛋打破，倒入盆中。
将鸡蛋液与面粉一起混合成团，如果不好成团的话可以加入少量的清水，然后揉制成团，将面团静置20分钟左右。
将静置好的面团直接搓成长条的形状，用刀切成大小均匀的小剂子，然后将小剂子揉圆备用。
准备两个小碟子，分别放清水和芝麻，将小圆球过一遍水，然后再放入芝麻里面过一遍即可，全部弄好备用。
准备一个锅，锅中倒入适量的油，当油温到达5成热的时候，把圆球放入锅中炸制，全程小火，充分的将圆球炸透炸酥即可。
全部炸金*后捞出控油即可食用，吃不完的可以放凉，装到密封罐里面保存，防止受潮变软。
以上就是开口笑的具体做法，制作方法非常的简单，只要按照晓晓的步骤来做，保证你做出来的开口笑酥香又好吃，快要过年了，赶紧学习吧，新年吃了开口笑，来年一帆风顺，笑笑笑，喜欢的小伙伴赶紧收藏吧。
制作小贴士：
1、和面的时候先把准备的油加入到面里面，这样更好的让成品酥脆，更容易开口。
2、炸的时候要全程小火哦，油温大的话，炸的东西容易糊掉。
3、面团需要静置一下发面，发过之后做出来的开口笑更好吃哦。
这里是晓晓的厨房，今天的美食小讲堂就到这里啦，如果你喜欢晓晓做的菜，一定要点个