几乎每个人都爱吃甜食，包括巧克力、蛋糕、冰淇淋等等，大部分的人总对甜食爱不释手。那么，为什么我们很难抵抗甜食的诱惑呢？
我们追溯人类诞生的历史，我们可以找到最初的源头，亚当和夏娃偷食的禁果---苹果“也许就是最初的甜食吧！也许这就是人类对于甜食最初的记忆，神话般的记忆。人类最早能食用到的甜食应该是蜂蜜或者水果，我们甜食基因也许就是熟透的水果的味道。
但在人类进化的漫漫长路上，糖在历史的大部分时间里都是一种奢侈品，旧石器时代，人类日常生活面临的常态是食物的匮乏。为了在这个状态下维持正常生活，人类需要在开源和节流两个方面下功夫。
说到开源，就是要多吃高热量的食物，然而动物蛋白在远古时代人们的工具还非常落后的时候，然而水果和蜂蜜较为容易获得，它们里面含有大量的热量，人在吃了之后能够高效地转化为脂肪。在旧石器时代，这样的食物也非常缺乏，因此，收集到甜的食物会让人类异常兴奋，这种对甜食的贪婪作为人类的基因一直遗传到现在，成了我们没有办法拒绝甜点的原因。
这种潜意识的本能已经被深深植入人类的基因里面，所以即使我们现在根本不会吃不饱，但碰到甜食总会爱不释手，那是因为在人类的基因里面，“贪食”基因已经变得根深蒂固了。
要知道，我们可以抵抗很多东西，而且成功；但是要抵抗人类遗传几百万年的基因，那可就不容易了。
所以如果你抗拒不了美食或甜食，那也是情有可原的，因为“贪食”作为我们根深蒂固的基因，是很难敌挡得了。
有研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，母乳就是甜的，因此爱吃甜食可谓是一种本能反应。经常吃甜食的人可能达到一种对甜食狂热的程度，看上去就如同是上瘾一样。
科学家对此现象的解释是，当人吃甜食时，人脑中的多巴胺神经元会被激活，这种现象通常是在吸*上瘾后才会出现的。多巴胺神经元被激活后会释放一种化学物质，名为阿片类物质。他的功用几乎相当于吗啡。大脑感觉到这种兴奋，就会对它产生渴望。因此，人常吃甜食后会觉得越吃越想吃。
当人吃了糖以后，糖会进入血液，导致血糖含量增高，接着胰岛素会迅速行动起来，将血糖转化成能量。人吃的糖越多，体内产生的胰岛素就越多，转化出来的能量也就越充足，如此一来人体就会产生一种‘飘飘欲仙’的快感；但伴随而来的是，胰岛素消耗掉过多的血糖，导致血液中血糖迅速减少，这时身体就需要再来点糖类补充血液中的血糖。
嗜甜——人类这个“不被看好”的坏习惯，带给我们多少美好愉悦的感受，在物质丰富的时代，为了我们长久的幸福，大家还是适可而止。