接下来能看到：
一.所有的糖都是碳水化合物吗？
二.是不是只要是甜的东西都是糖？
三.糖究竟存在于哪里？
四.既然一般情况下主食是碳水，那么不吃主食能不能减肥？
五.运动中如何合理的补糖？
一.所有的糖都是碳水化合物吗？
首先我们要知道「糖」为什么会跟「碳水化合物」画上等号？在原来的研究中，基本上被发现的糖的化学式最终都能被简化成若干个碳和若干个水分子：（CH2O）n（次方，因为排版问题，没办法放在右上角），于是糖就被叫为「碳水化合物」了。
但其实，随着进一步的发现，有些糖是不能最终简化成这个化学式的，比如说一直被拎出来说的：鼠李糖（是一种微量糖，广泛的存在于植物中）。
它最终的化学式如上图，并不是碳水化合物。所以不能把糖都称为碳水化合物。
那么反过来说，是不是所有的碳水化合物都是糖的？也不一定，比如说甲醛、乳酸，它们最终也能被简化成若干个碳和水分子（甲醛结构式CH2O，乳酸结构式为C3（H2O）3），但它们是非糖类。
所以，糖不一定都是碳水化合物，不是糖也不一定不是碳水化合物。
二.是不是只要是甜的东西都是糖？
我们知道，判断一个物质是否甜的指标是甜度，那么我们来看一下部分常见的「甜食」的甜度吧：
可以看出，白砂糖的甜度是，平时吃的馒头里含有的麦芽糖只有40，可是糖精的甜度却有几百倍之多，但是它不是糖哦，只是比较甜而已。
所以这个物质很甜，只能表示它甜度很高，不能代表它就是糖。
三.糖存在于哪里？
糖的“聚集地”主要是主要是绿色植物的根茎叶和果实，我们日常生活中吃的粮食，主要来自于绿色植物的果实和根，而我们常吃的蔬菜水果中含的糖，主要是来自于茎叶果实。
被吃进人体以后，碳水化合物会以糖原的形式存在于肌肉（肌糖原-g），肝脏（肝糖原80-g）和血液（血糖）当中，根据能否水解的程度，把碳水分为：
①单糖：是指最小的不能再继续分解的。
②低聚糖：2-10个单糖分子聚合而成的，比较重要的低聚糖是双糖，比如蔗糖、麦芽糖、乳糖等，运动饮料中的样也被称为低聚糖。
③多糖，由-种单糖聚合起来的物质：比如淀粉，以及纤维素。
有趣的是，单糖和低聚糖中很多甜的，而多糖基本上都不是特别甜的。
那么常见的碳水化合物食物来源有哪些？
淀粉类：谷类、豆类等
蔗糖：食用糖、甘蔗、甜菜等
果糖：水果、蜂蜜、玉米糖浆等
乳糖：奶类
低聚糖：人工合成糖
海藻糖：蘑菇
下表为部分碳水化合物含量较高的食物（来自运动膳食与营养）
四.既然一般情况下主食是碳水，那么不吃主食能不能减肥？
且不说能不能减肥，先来了解一下它对人体重要不重要吧，很多人都会有这样的情况，不吃饭就去运动或者不吃早饭会出虚汗等，这就是我们非常熟悉的低血糖现象。为什么会这样呢？
一个人的正常消耗70%都是由糖来提供能量，大脑消耗的能量85-95%都是靠糖来工作的，如果少了糖，那么就会低血糖或者眩晕等等。
为什么在运动中，缺少糖也会疲惫呢？正常的日常生活姑且靠糖，更别说运动了，比如在大强度运动中，90%以上的能量提供都来自于糖，再比如山地自行车，80%以上都是靠糖来功能的。
①除此之外，糖还有什么功能呢？（和脂肪的关系）
之前流传的不吃主食来减肥（现在大家的知识经验都比较丰富了。知道不吃主食的坏处的人多了，但妄想依靠这样来减肥的投机取巧之人还有很多），那么不吃主食究竟能不能减肥呢？我们知道减肥是需要把脂肪彻底氧化成二氧化碳和水。
在这整个氧化的过程中需要脂肪先变成乙酰辅酶A，再进入到我们的有氧代谢的核心环节：三羧酸循环中去，而变成乙酰辅酶A后，要想顺利的进入三羧酸循环中去，就需要一个非常重要的引导者：草酰乙酸。
而草酰乙酸的主要来源是碳水化合物。
那么可想而知，如果碳水化合物不足，导致草酰乙酸不足，机体对脂肪的代谢能力就有限，非但对减肥没有好处，在分解代谢中还会出现酮体，酮体是一种酸性物质，如果体内的酮体太多，就会引起酮血症。
一般伴随着酮血症出现的是什么呢？糖尿病。
我们知道有糖尿病的人，糖类物质利用受阻，机体所需的能量不能从唐氧化取得，于是大量动用脂肪来提供，这就进入了一种恶性循环了。
②除此之外，碳水化合物还有什么功能呢？（碳水化合物和蛋白质）
糖的代谢可以调节蛋白质的代谢，现在生活中有什么跟蛋白质代谢异常的疾病，比如说：痛风，脱水。为什么会这样呢？
这是因为很多人吃大量的蛋白质，而碳水化合物摄入不足，导致身体的能量代谢以蛋白质提供为主，这样就会出现所谓的痛风，如果我们摄入了充足的糖就可以防止体内和膳食中蛋白质通过异生作用转变为葡萄糖，减少蛋白质分解功能。
另外如果蛋白质和碳水化合物都适量摄入的话，还能促进蛋白质的吸收利用。
③碳水化合物参与组成了我们的人体结构
糖是参与组成人体结构的重要物质，比如说糖和脂肪结合的糖脂是细胞膜与神经组织结构的成分之一，对维持细胞组织系统的机能活动有非常重要的作用；糖和蛋白质结合的糖蛋白也是细胞膜的重要结构成分，同时也是抗体、酶和激素的组成成分。听起来好像不那么重要，那么我们可以来看一下细胞膜保护的细胞对人体有哪些作用：
细胞是组成我们生命体的重要物质，比如红细胞用来氧气供给，这样细胞可以新陈代谢；白细胞可以吞噬细胞异物，保持身体健康；淋巴细胞可以维持免疫系统的机能运转；胰岛B细胞可以分泌胰岛素，降低血糖等等。
细胞如此重要，组成细胞成分细胞膜的碳水化合物当然也很重要了。除了上面说的关于细胞膜的两点，还有糖（核糖及脱氧核糖）是构成细胞核内核酸的重要组成成分。
另外，糖直接参与肌腱、角膜、眼球玻璃体等结构中。
所以无论是直接还是间接，我们都需要摄入糖来维持我们的健康水平。
五.运动中如何合理的补糖？
我们知道现在健康改善的主要方式之一是运动，糖在这其中又起到了什么作用呢？
前面提到了糖是我们提倡活动功能的主要来源，更不必说在运动中，糖也是一个功能的重要物质，运动前中后怎么补糖，才能保持运动的效率和身体的机能正常呢？
我们分为三个时间节点来说：
①运动前补糖
一般来说运动前1-4小时，补糖按照每公斤体重1-5g进行补充，可以吃淀粉含量足够的食物，这样可以避免在运动中造成的因糖不足导致的低血糖或中枢神经疲劳；在运动前1小时也要补糖，这时候的糖必须是容易消化的，补糖量为1g每公斤体重，这样也避免补糖过量导致胰岛素上升，容易困倦。
②运动中补糖
一般的运动是不需要进行运动中的补糖，因为一般情况下运动前都已经吃了，但如果你连续运动了1小时以上，就可以进行适当的补糖了，除了要满足骨骼肌的糖消耗之外，还有它的老本行的正常运作-保证大脑的正常运转，同时完成几个任务，糖也很辛苦，它会很快消耗完，这样就会用到肌糖原，如果运动中补糖就会减少对肌糖原的利用。比如吃根香蕉等。
③运动后补糖
恢复运动中被消耗的糖，首先要知道运动后补糖时间为1-2小时补充一次，6小时以内可以补充0.75-1g每公斤的糖，6-24小时以内，补糖量为9-16g每公斤体重，随着运动时间的延长，我们的补糖量要逐渐增加，糖类型也从低聚糖（运动饮料之类的）逐渐转变为膳食补糖（正常饮食）。