农村与城市里的生活是不同的。农村人的生活更偏向于以前的自给自足状态，吃的食物都是纯天然无公害的，而城市的现代化发展，使得人们处于一个快节奏的生活中，快餐食物在人们的生活中很常见。
有人说，记忆中最好的味道，就是在山野农间吃到的乡土菜味道，很多人都向往着农村里的农家菜，这些美食往往只有独特的地理环境才能做得出来，一直以来，农家菜以其朴实、简单、不浮夸、原汁原味等特点，让众多食客垂青。今天，就给大家介绍几款“土里土气”又十分惹人胃口的农家菜。
1.地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
2.柴火锅贴鸡
锅贴鸡片是一道菜品，属于川菜，主要原料是鸡胸脯肉、猪肥膘肉，通常在铁锅周围贴上面片，鸡肉煮好后，锅边的面片也正好烤熟。
3.烟熏腊肉
烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。
4.夹沙肉
夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。
成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以“九斗碗”作为主菜群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。
5.小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜
农家菜还有很多这里就不一一列举了，农家菜最大的特色便是“笨”和“野”，也就是人们所说的“绿色”。“笨猪”、“笨鸡”等肉类产品作为做菜的主料，在养殖过程中完全是自然喂养，不使用任何催长剂，口味醇香独特，营养丰富。在制作中要求文火慢慢地炖，这样汤的味道才会更浓，肉的味道才会更香，吃到口中的感觉是又软又烂，回味绵长。
尽管现在人们的生活水平在不断的提高，各色各样的美食让人眼花缭乱，但是，总有一道纯真朴素的农家菜让你难以忘怀。