软软糯糯，鲜甜可口，喜欢甜食的朋友马上就行动吧
吃过这两道美食的人都为之点赞，今天小编就来好好介绍它们，一道是白猛糕，另外一道白八粿。我认为白猛糕这道美食最大的特点就是糕色鲜白，清甜软润，富有弹性白白的糕点就像雪一样，吃到嘴里糯糯的又好像云彩一般，这道糕色鲜白，清甜软润，富有弹性，如果有喜欢软糯美食的朋友，肯定会很喜欢这道美食，而白八粿这道美食最大的特点就是色洁白、美观，质甜润，是夏、秋盛行粿品。喜欢吃甜食的朋友肯定很适合这两道美食，马上在家做一做吧。
第一道美食是白猛糕
白猛糕的原料准备：美味的白猛糕都是由一些寻常可见的食材做出来的，例如上等晚米六斤五两、白糖三斤二两五钱、黑芝麻三钱、碱约三钱、酵母约五两、花生油二钱。
白猛糕的制作步骤：
第一步，我们在当天早上将晚米放入桶中，用清水浸二小时后洗净，加清水三斤二两磨成浓浆，盛在钵中。锅放在旺火上，舀入清水烧沸，将钵放在锅中炖至钵边现出一寸厚熟浆时，取出晾冷，将未熟的米浆倒出
之后，我们再将钵中熟剂搅拌后，加入酵母，倒进生浆混合拌匀，隔一夜，第二天早上，浆胀发至七成高时，加入白糖、碱搅拌均匀。
到了最后一步，只需要把锅放在旺火上，下清水煮沸，放上笼屉，铺上龙头布，夹上通气板，徐徐倒入胀发的米浆，撒上黑芝麻，用旺火蒸五十分钟取出，倒在竹箅上晾冷，再翻放在木板上。糕面抹上花生油，先直切八行，再切成三角形六十五块，美味就做好了。
说到白猛糕，那真是让人口水直流，吃完还是回味无穷，下面这道白八粿更是让人忍不住再来几口。
第二个美食是白八粿：
白八粿的原料准备：只要原材料准备好，例如糯米八斤五两、梅舌五两、晚米二斤五两、白糖四斤、花生仁一斤六两、猪肥膘肉一斤二两、花生油三钱，做这道美食肯定事半功倍
白八粿的制作步骤：
第一步，我们将糯米、晚米磨浆、压干。肥膘肉切成小丁块，梅舌切成小四方块，花生仁拣去杂质。
之后，我们再掰散干浆放在盆中，加入白糖，掺些清水揉成粘剂。笼屉铺上龙头布，夹上通气板，铺进一半浆剂，再依次铺上肥膘肉、梅舌、花生仁，最后盖上另一半浆剂，稍加压平。
到了最后一步，只需要在大锅放在旺火上，下清水烧沸，放进笼屉蒸一小时十五分钟，取出凉冷，擦干蒸汽水，倒在大竹算上，再翻到另一木板上。粿面抹上花生油，先直切九行，每行再横切成四方形块即成，美味就做好了。
白猛糕和白八粿的制作关键：制作白猛糕的关键在于火候的控制，如果火候过大，糕点可能容易粘锅，如果火候太小，糕点可能蒸不熟。如果想做好白八粿这道美食，那么白糖的量一定要掌握好，不然可能会过甜。
以上就是关于白猛糕和白八粿这两道美食的介绍。