南方人喜欢甜食，北方人喜欢咸，为什么有“南甜北咸”的区别？
简介：双利用小长假的优势，我和家人去了江南旅游，也就是说沪宁杭地区，风景确实是美如画卷，每一幅一张照片就像一幅风景画。然而江南菜给我们的感觉是太甜了，即使是炒菜，也要放糖，哪怕太甜了。
作为一个广东的人，虽然他喜欢吃各种各样的糖果，而且经常去甜品店吃糖水，但是江南食物的甜度超出我们的想象，而且太甜太油腻了。然而去年我去北方时，糖果很少，大多数菜都很好吃，其中最突出的是咸味较重，尤其是东北腌香菜，咸味较强。
因此南北之间形成了“南甜北咸”的差异，甚至互联网上也曾出现过“咸甜豆腐脑”之争。然而一千多年前，他与现在完全相反，那时候是“南咸北甜”，这在史书上有记载。在北宋沈括中的《梦溪笔谈》曾经总结了当时食物的味道：“大抵南人嗜咸，北人嗜甘”。意思是南方人喜欢美味的咸，北方人喜欢甜食。
那么为什么后来的饮食口味逐渐变成“南甜北咸”？这有四个原因，让我们看看一起来。
一、历史原因
北宋时期，大量生活在中原的人搬到了江南地区，因此他们把自己的甜食习惯带到了过去。此时，北宋的经济中心开始南移，江南地区经济得到了飞速发展，江南人逐渐跟随中原人，开始接受糖果。然而北方常年受到*金的侵扰，随着战争的频繁和经济的衰退，糖已经成为只有达官贵族才能负担得起的珍贵材料。
然后普通人想吃糖，但买不起，我们该怎么办？所以人们想出了一种用盐代替糖做调味品的方法。当时盐的价格比糖便宜得多，味道咸，而且下饭，所以我们可以少吃点东西，节省一些生活费。一般来说，“南甜北咸”的习惯是由于南北经济的变化而形成的。
二、气候原因
从地理气候看，南方属热带气候，北方属温带气候。南方温暖潮湿，汗水蒸发较少，所以不需要吃太多盐来补充身体的盐分。北方气候相对干燥，特别容易出汗，出汗会带走更多的盐分，所以人们在饮食上，通过多吃咸味食物来补充盐分。
三、饮食原因
南方的光和热条件比北方好，所以新鲜蔬菜全年都有供应。在北方，冬天又长又冷，以前，冬天很难吃到新鲜蔬菜，所以人们提前囤积大白菜过冬。为了延长蔬菜的保存期，人们制作腌菜，随着时间的推移，人们逐渐养成了吃咸菜的习惯。
四、制糖原因
南方甘蔗资源丰富，是制糖的重要原料，并且南方人掌握了熟练的制糖技术，获得糖是非常方便和简单的。由于甘蔗产量大，制糖效率高，糖价也很便宜，所以人们更喜欢吃甜的。如果你去广东，一定会会发现到处都是糖店。这种糖水不是糖和水，而是各种甜品，如芋头西米露、姜撞牛奶、双层皮牛奶等。
另外，在过去交通运输没有像现在这样发展，糖运到北方后，价格自然会翻番，为了北方人，只有到了新年，我们才能吃糖果蛋糕。
总而言之，这四个原因导致“南甜北咸”。无论你是喜欢吃咸，还是喜欢吃甜的，盐或糖都要适量，吃太多对你的健康都不好。
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