寒冷的冬天过去，赢来了欣欣向荣的春季，春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，春季饮食就显得更为重要。
春天应该吃什么？说到春季我们想到的美食可不少，在物产丰盛、气候宜人的大美广西，广西人在春季也会选用适当的美食。那么在广西，春天究竟有哪些好吃的？
广西盛产糯米，糯米有滋补佳品有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，巧手的少数民族也擅长做各种糯米美食。
五色糯米饭是壮族传统的有名美食，每年“三月三”歌节、清明节、四月八等节日，家家户户都要做五色糯米饭，以作赶歌圩食用，或祭祖祭神之用。
首先选好优质糯米，采来紫蕃藤、*花、枫叶、红蓝草，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。
四月初八，早稻已插完返青，人们用五色糯米饭揉成小团团，粘附在竹枝上，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以南瓜叶包根，放在碗里，一并祭祀祖宗，祈求祖宗保佑五谷丰登。这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起，充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭，自然特别鲜香。
除了糯米饭，过春节，桂南壮族喜做粽粑，桂北壮族喜做糍粑，五月午，所有壮族都做粽粑。这是他们节日喜用的传统美味食品。桂南壮族的春节大粽，大者十多斤，粽中包夹猪肉、板栗、绿豆、芝麻、冬菇等，用锅头炖煮得十分软熟。一般先敬祖宗而后食用，也拿来送给亲友。
桂北的糍粑，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，再捣烂，做成或大或小的圆饼，有无馅的素糍，有加上芝麻、*糖作馅的甜糍，送亲友的再于中央点染红色印记，表示美好的祝愿。糍粑要趁热食用，吃来柔软芬香；如已冷硬，则用火再烤，会变得皮脆心软，口感极佳，确是风味独特的传统食品。
糯米在壮族人手里变成各种各样的美食，桂南壮族最喜食用油炸果，特别是在过年过节之际。做法是先将优质糯米磨浆，滤压成半干状。以花生拌红糖、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，捏成鸭蛋型，放进油锅中炸成金*色，取出后撒上一把芝麻，粘于外皮上。此一风味食品，又甜又香，受人称道，也是走访亲友时常送的礼品。
在南方，入春之后艾草随处可见，可别小看这种野草，在古代，它可是用于治疗瘟疫的功臣，据研究表明，艾草是一种抗菌抗病*的药物，对呼吸系统疾病也有一定防治作用，因此，在感冒横行的春季，常食艾草对人体能起保健作用。
在广西，在春季必吃的一道甜食就是艾草粑粑，去地里采摘回来的嫩艾草，择净焯水捣浆，混入糯米粉团成团，裹入喷香的芝麻花生馅，放在菠萝蜜叶子上入锅蒸熟即可食用。这种甜食大人孩子都极其喜欢，农村里大人端着热气腾腾的艾草粑粑出锅，孩子抓起一个边吹边吃，艾叶清香，糍粑软糯可口，别提有多享受了。
春季饮食要注意“五多五少”，多禽少畜护心脏，多生少熟减少致癌物，多还原少氧化活跃大脑，多糙少精保护血管，多绿少白益寿延年。如果你来广西，必须试一试美味营养又具有广西特色的春季美食。