导读：立夏将至，煮一碗“酒酿鸡蛋”，香甜美味寓意好，提高抵抗力。
古人用他们的智慧制定了二十四节气，立夏就是二十四节气中的第七个节气，到了立夏，就意味着春天已经过去，夏天正式来临了。
在我们江南有立夏吃蛋的习俗，前两天正是五一放假，我们便回了老家，家里的老人还提前煮了茶叶蛋给我们吃。鸡蛋的形状都是圆圆的，在立夏这天吃点它，也寓意着接下来的生活圆圆满满、幸福绵长。这亦是人们对美好生活的向往，而且让我觉得特别有仪式感。鸡蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，以及多种维生素和矿物质。常吃可改善营养不良，提高身体抵抗力，尤其体质差的人，可以适量多吃点。
每年的立夏，我都会在家里做一份“酒酿鸡蛋”，甜甜的酒酿和嫩嫩的鸡蛋搭配在一起，酒酿里面有鸡蛋的香气，鸡蛋里有酒酿的甜味，特别的好吃，而且也很容易消化，老人小孩都能吃哦。
五月立夏要吃“它”，寓意生活圆满和幸福，体质差的人要多吃。
食材：酒酿克，鸡蛋两个，枸杞适量，红枣4颗。
做法
1、先把酒酿倒进砂锅里面，放入红枣和适量清水煮开，鸡蛋要放在后面单独煮，因为煮鸡蛋的时候，水要多一点，而且煮鸡蛋时也会有很多泡沫影响美观。
2、锅中加适量清水烧至80度左右，然后把鸡蛋打在一个勺子里，慢慢地把勺子放进热水中，等鸡蛋成型了就取出勺子。锅中的水不要烧开了，不然翻滚的开水会马上把蛋白冲散的，用勺子放鸡蛋也是为了能让它更好地成型，我自己做的时候水就是开了，把蛋白冲散了一些。
3、煮好的鸡蛋捞到酒酿里面，然后撒上枸杞就可以吃了。
“酒酿鸡蛋”是很滋补的一道甜食，在立夏这天，带着美好的期望和祝福做给家人吃，真的是很棒的一件事情哦。
娟妈妈有话说
1、煮鸡蛋的水不要烧开哦，不然蛋白都被冲散啦。
2、酒酿本身就挺甜的，不用再放糖了。
今天的美食分享到这里就结束啦，立夏就要到了，如果你在亲人的身边，不妨做一份好吃的“酒酿鸡蛋”给亲人吧。以上图文均为娟妈妈原创，请勿盗图洗稿哦，让我们下期再见吧！