极目新闻记者陈凌燕
通讯员贝兰李晗
中国已成全球第三大糖消费国，一线城市每10个人就有1个糖尿病患者……前不久，首届中国饮品健康消费论坛正式发布了《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（）》（以下简称《白皮书》），详细分析了目前全球用糖现状以及中国人糖摄入量现状。数据显示，中国糖消费量位居全球第三，仅次于印度和欧盟。
高糖摄入成为肥胖、糖尿病高发的主要危险因素。昨日，本地多名专家指出，糖超标对机体造成的风险远超常人想象，迷恋奶茶、甜点的年轻人更要提高警惕，尽早调整膳食结构。
多少糖算超标？一杯饮料就足够
《白皮书》指出，在经常摄入含糖饮料的人群当中，糖尿病患者明显增多。全球糖尿病患病人群逐年攀升，年全球糖尿病患者达4.63亿人，预计年全球患者数量将攀升至7亿人。其中，60%的糖尿病人口生活在亚洲。
年我国糖尿病确诊患者约1.16亿人，为全球糖尿病患者最多的国家之一。预测年，中国糖尿病患病人群数量将达到1.51亿人。
糖摄入过量是糖尿病高发的重要原因之一。每天喝毫升含糖饮料，糖尿病风险增1倍；每天喝毫升含糖饮料，风险增近10倍。当代年轻人对各类含糖饮料的喜爱，加上生活作息不规律，导致糖尿病这一本来在中老年人群上多发的病症，也逐渐向年轻群体偏移。
值得注意的是，根据国家卫健委发布的指导文件，人均每日糖摄入量最好少于25克，最多不要超过50克。吃多少东西约等于摄入了超量的糖？中国工程院院士陈君石表示：“含糖的碳酸饮料差不多是毫升的水含10克的糖，喝一罐毫升饮料就是30克的糖。”
难抵香甜诱惑？摄入过量有危害
对普通人来说，香甜的美食是难以抵抗的诱惑。医院内分泌科副主任代喆分析说，爱吃糖是人类的天性，“碳水化合物在肠道内分解为葡萄糖，吸收入血液为人体提供能量，多余的葡萄糖转化为脂肪，成为身体的储备。在远古时代，人类缺乏稳定食物来源，食物中的糖非常宝贵。因此吃糖会让人的大脑开始分泌多巴胺，这也是为什么甜食会令人心情愉悦。”
近年来，奶茶、甜点等甜品备受年轻人追捧，隔上一阵就会爆出一款网红甜品。“当下人们生活节奏快，压力大，很容易对糖更加渴求。”医院（医院）营养科主任王萧怡指出，但人们必须要警惕糖，因为这个“甜蜜的家伙”一旦摄入过量，对健康有诸多危害，“高糖、高盐、高脂等不健康饮食是引起糖尿病、肥胖及其他代谢性疾病的危险因素，还会拉升心脑血管疾病的发病几率。而且甜食对牙齿的伤害也非常直接，龋齿会引来多种口腔问题，牙不好会继而损伤消化功能。”
膳食结构失衡，吃得不多也会胖
40岁的姚女士最近情绪不佳，因为她屡次努力减肥屡次失败。“我明明吃的不多啊。”她说，为了少吃自己甚至有时候一天只吃两顿，虽然爱喝奶茶但每天不会超过两杯，而且都选的微糖甚至不放糖，可体重还是在斤以上，血糖指标也临近超标。
“低糖或不放糖，不表示就真的躲开了糖。”代喆指出，谷物麦片，面包，小吃，饮料，酸奶和其他乳制品，饼干，调味料和酱汁，干果和其他水果加工零食以及甜点等都是充满“隐藏糖”的大户，这些食物中所含的碳水化合物水平高，易造成血糖、血脂、血尿酸等代谢异常和肥胖。
王萧怡介绍，饮食中一些糖“藏得很深”，比如部分江淮菜喜欢放糖提鲜，红烧肉等烧炖类的菜也会放糖提色；被视为健康食品的酸奶，因为要平衡口感，放了糖但人很难觉察到，“这些不容易尝出来的糖，一样要留心。”
此外，吃得不多不代表吃得合适。王萧怡指出，姚女士吃的是不算多，但她喜欢奶茶，虽然每天喝不超过两杯，但从她的饮食结构上看仍然是膳食失衡，糖、油等高能量密度食品过量，微量元素和维生素缺乏，这就是她自认为已经在节食但减肥不成功的原因。
管住嘴迈开腿，好习惯才能保健康
近年来，代糖食品也很风行。代喆提醒，“无论是‘糖’还是代糖，都不宜多吃。”低糖月饼、低糖零食、低糖饮料之类的代糖食物，不能岔着吃喝。专家指出，目前代糖是否算得上健康尚无定论。有研究认为，吃多代糖可能会胀气或腹泻，代糖食品还会令人认为“不会长胖”，结果吃得更多，因食物量的增加导致长胖。
“我们国家倡导‘三减三健’，核心就是膳食平衡。三减，指的是减糖、减油、减盐；三健，指的是健康口腔、健康体重、健康骨骼。”王萧怡说，这是一个健康的饮食系统，并非单纯减掉一个糖就行。
代喆建议，从饮食选择上来说，最好遵循《中国居民膳食指南》推荐的膳食宝塔，均衡分配主食、蔬菜、水果、肉蛋奶类，尽量减少加工类食品的摄入。
“管住嘴”的同时，也要“迈开腿”，适量运动与良好的饮食习惯一样不可或缺。王萧怡说，“如果对自己的饮食方式和健康有担忧，或运动、调整饮食后仍感觉效果不佳，可以找专业医师咨询，查找出原因，通过合理的饮食调整来提高保健效率。”
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