“这是甜的,你不能吃。”这大概是糖友平时最常听到的一句话。在许多人的观念里,得了糖尿病,就要和“甜”绝缘,一点糖都不能吃。
然而,“甜”是人类的快乐源泉之一,戒甜可以说是难上加难。其实,只要科学选择,糖友也可以安心享受“甜蜜”生活。
糖友也能放心吃的四种糖1、果糖(单糖)
果糖是一种天然甜味剂,口感清甜可口,其甜度是葡萄糖的2倍,因广泛存在于水果中而得名。这种糖是简单糖类,但它的代谢不依赖胰岛素,因此它可以在段之间内为糖友补充能量,还不影响血糖,吃完血糖变化较小。
但是需要注意,果糖主要依靠肝细胞代谢,在进入人体后大部分会被转化为葡萄糖,剩下的则会生成脂肪,如果大量摄入会增加血脂异常、肥胖、胰岛素抵抗、心血管疾病的风险。
根据根据《中国2型糖尿病医学营养治疗指南》的建议,糖友每天吃新鲜水果应控制在~00克,相当于一个拳头大小。
2、乳糖(双糖)
乳糖是在哺乳动物乳汁中的双糖,其甜度约是蔗糖的六分之一。有不少糖友认为牛奶中含有乳糖,担心引起血糖升高,就不喝牛奶。
这是错误观念,事实上乳糖的升糖指数仅为46,而牛奶更是低升糖指数食物,GI值为27.6。而且,糖友在早餐时喝牛奶,在配合粮谷类主食,能很好地延缓餐后血糖上升的速度,有利于糖友控制血糖。
、多糖
多糖是多个简单糖聚合在一起形成的,常见的多糖有三种,分别是糖原、淀粉和纤维。其中,淀粉是主食类食物的重要组成部分,也因此导致很多糖友不吃主食。
其实完全不必如此,糖友也可以放心大胆的吃主食。
在餐桌上,主食分为三大类,全谷杂豆类(粗粮),薯类(粗粮),精白米面(细粮),糖友只要将每餐的粗细比例维持在1:即可。
4、甜味剂
甜味剂是指能赋予食品甜味的食品添加剂,能够替代食物中的蔗糖,既能满足糖友和肥胖人士的味蕾,热量也几乎低不可见,不会导致血糖飙升。
而有很多人觉得含有甜味剂的食物,经常食用会对身体健康不利。实际上完全不用太过担心,只要按国家的规范和标准使用,就不会对人体产生危害。
不过甜味剂种类很多,建议糖友去选择甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精等非营养性甜味剂,不含能量,对血糖控制、胰岛素分泌及体重无显著影响,可安心享用。
参考资料:
[1]糖友不能吃甜食?错!这四种糖放心吃.糖尿病网.-12-28
[2]一次性送你1种糖尿病人也能吃的“糖”.好医讲糖.-11-17
[]第期:糖友真的可以随意吃果糖吗?糖化网.-10-19