该进餐厅还是甜点店工作？要创业开店还是当顾问？想顺利起飞，你得选对跑道！
“咸食养人，甜食悦人”，无论是为一顿大餐画下句号的盘饰甜点，或是提振心情的日常点心，即使甜点不被视为供给能量与营养的必需品，在人们心中，它还是有其无可取代的独特地位。
甜点师更讲究精准的制作过程，拥有多元的职业生涯选择。虽同处于餐饮圈，他们与厨师的工作状态不尽相同，也因此衍生出不同的创作趋势与话题。在这次“甜蜜挑战”的专题里，我们将与你分享甜点师的工作发展，以及台湾甜点的面貌与未来。
一个从餐饮学校烘焙系毕业的学生，或计划以制作甜点为业的人，摊在他眼前的可能有3-4种工作选择。这些工作需要什么特质，能带给甜点师哪些层面的成长？我们访问LSDcafésalon甜点主厨王禹衡（JoshuaWang），从他过往丰富的经历——卢布松餐厅甜点副主厨、面包店创业、品牌甜点顾问——描绘出不同工作的样貌。
LSDcafésalon甜点主厨王禹衡（JoshuaWang）
餐厅甜点厨师：甜点是用餐体验的一块拼图
除了卢布松的3.5年资历，当前行*主厨AngeloAgliano自立门户时，Joshua也跟着加入AngeloAglianoRestaurant。如今他与主厨许居廷（XavierHsu）合作，台北东区咖啡馆沙龙LSDcafésalon的甜点就出自他手。
现代西式厨房层级分明，位阶由高至低依序为主厨（chef）、副主厨（souschef）、领班（chefdepartie）、副领班（demichefdepartie）、厨师（