糯米滋加上了它，增加了蛋白质含量，口感和营养都上了一个新台阶
大家好，小当家又来给大家分享美食啦！对于喜欢甜食和糯米食品的朋友来说，红豆沙糯米糍绝对是一个很好的零嘴。红豆沙糯米糍是以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成，口感香糯，深受很多人的喜爱。今天小当家介绍的这款糯米糍加入了红豆沙，而红豆增加了蛋白质含量，也能帮助延缓进食后血糖的上升速度，有利控制体重，口感和营养都上了一个新台阶。多多的膳食纤维，好吃不胖人。赶快跟着小当家学做起来吧。
需要准备的食材：
水磨糯米粉克、玉米淀粉30克、糖粉50克、牛奶克、*油15克、红豆沙适量、椰蓉适量。
制作的方法和步骤：
食材都准备好，没有糖粉的可以使用料理机将白砂糖打成粉。注意一定要打磨得细腻点，这样吃的时候口感才会更好。
糖粉、糯米粉和玉米粉过筛，这样在后面搅拌的时候会比较轻松。
加入牛奶搅拌至无颗粒状，搅拌的时候注意刮一下盆底和盆壁，以免底部还有残余面粉块。
在处理糯米糊的时候可以先对*油进行隔水融化。
把混合好的面糊倒入浅底宽口的陶瓷碟中，盖上保鲜膜，大火蒸10分钟。蒸熟后的面团应该是一整块的，如果中间还是稀稀软软的说明没熟，还需要再蒸一下。
然后转移至铁盆中，使用擀面杖进行锤打，经过锤打后的面团吃进来会有嚼劲。再转移至另一个干净的容器中，然后放一旁冷却。建议在碟子先铺上一层保鲜膜，这样就不会粘在碟子上，之前没想到，导致后面洗碟子时快哭了。
取适量冷藏过的红豆沙揉成小球，然后就可以准备开始做成品了。先捏取一小块面团，此时表面是比较粗糙的，利用翻折的面团已经很光滑了。
将面团稍微压扁，放进红豆沙球，利用虎口封口即可。
包好后滚几下椰蓉就完成了，已经冷藏后的糯米滋吃起来会更加有嚼劲。
制作小贴士：
1、粉类先过筛，在后面搅拌时可以更大程度的避免粉状颗粒出现，而影响口感。
2、使用水磨糯米粉是因为避免冷藏后变硬，如果当场吃的话，普通糯米粉也没问题。
3、加入玉米淀粉是为了减低面团粘性，以免吃起来的时候太黏牙。
4、蒸熟后的面团已经锤打后才会有嚼劲，锤打的次数越多越有嚼劲。
5、面团使用翻折的方法处理，就可以让表面变得光滑。
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