TUhjnbcbe - 2023/11/2 22:22:00
很多人喜欢在正餐间吃甜食点心解馋，殊不知，这个习惯容易让血液持续处在高血糖状态，容易导致将来发生骨质疏松、心肌梗塞、白内障、阿尔兹海默症等一连串健康问题。而市面上常见的几种糖里，有两种对健康的危害更大。持续高血糖易与蛋白质作用而产生晚期糖基化终末产物（AGEs）中医认为，甜食是可以恢复肠胃精神的食物。吃甜食可以帮助制造血液，因此对血液来说，甜食也是很重要的食物。虽然甜食对肠胃和血流有很大的益处，但也是一把双面刃。要是吃太多甜食，对肠胃和血流会造成很大的负担。效果愈高，副作用就愈大。中医医书中就有着“甘伤肉”的记录，食用过多甜食，会伤害到体内某些内脏的功能，这正是现代医学中，逐渐明朗化的疾病致病机制。吃太多甜食，会让血液持续维持在糖分过多的状态，这时体内的蛋白质就会和糖发生化学变化，产生AGEs(晚期糖基化终末产物)这种“甜食*素”。AGEs使胶原蛋白流失，导致皱纹变多、血管失去弹性如果这种由过多的糖和蛋白质所产生的AGEs持续增加，内脏脂肪会转化成有害细菌的营养，使血糖愈来愈高。维持年轻和美丽不可或缺的胶原蛋白也是一种蛋白质。如果AGEs过多，也会导致胶原蛋白的交联损伤，后果就是皮肤失去弹性，使皮肤下垂，斑点与皱纹也会变多。会失去弹性的不是只有皮肤。血管内也含有胶原蛋白，以保持血管的柔软度与弹力，但AGEs会让血管僵硬，产生动脉硬化，这会直接导致脑梗塞或心肌梗塞。骨质疏松、白内障、阿尔兹海默症也与AGEs有关令人讶异的是，AGEs也和骨质疏松症有关。胶原蛋白是骨头的成分之一，但如果骨头内的AGEs过多，钙质就会被溶解出来，使骨头变得脆弱。就算补充再多钙质、吃下更多骨质疏松症的药物，也会被浪费掉。另外，白内障也和AGEs密切相关。眼睛晶状体就像透镜一样，有着调节进入眼睛光线的功能。眼睛晶状体是由名为晶体蛋白(crystallin)的蛋白质组成，然而这种蛋白质也会与糖反应，成为甜食*素。更可怕的是，晶状体内的晶体蛋白在一生中都不会更换，所以晶体蛋白一旦变成甜食*素，就无法恢复成正常的蛋白质了。如果一直吃甜食，这种甜食*素就会一直累积，最后可能会导致白内障。最恐怖的则是阿尔兹海默症。部分转变成甜食*素的脑内蛋白质，会形成一种叫做β-淀粉样蛋白(amyloidβ)的物质，伤害脑神经细胞。将喜爱的甜食当饭后甜点，降低AGEs*素的伤害研究发现，AGEs需要在一定的条件下才会产生。有些人喜欢用一些点心当下午茶，有些人会在工作结束后顺路经过便利店、蛋糕店，买个蛋糕给自己当作奖励。如果一天吃三餐，正餐间又吃点心，血液中的糖分就会一直维持较高的状态，制造出大量的甜食*素。血液内的糖分愈多、高血糖状态持续的时间愈久，就愈容易大量产生甜食*素。要预防的话，只要将点心或蛋糕放在适当时间吃，比如当作饭后甜点吃就行了。刚吃过正餐时，血糖正处于较高的状态，如果在这时吃甜食，对血糖的影响会小很多，可将甜食*素的产生压抑在最低限度。甜食本身是肠胃的好伙伴，也可以帮助增加血量，还可以得到幸福感，治愈身心。别吃含高果糖糖浆和人工甜味剂的食品在我们平常可以接触到的甜食中，有2种食物绝对不能碰，那就是高果糖浆以及人工甜味剂(如糖精、阿斯巴甜等)。高果糖浆是一种常用的甜味剂，它不会带来饱足感，无法满足食欲，而且很容易转变成脂肪，故会让肠内环境恶化，所以不宜过多食用。顺带一提，天然水果含有丰富的膳食纤维，即使含有果糖，仍是相当健康的食物，故请放心吃水果。但糖尿病人必须小心。另外，如果常吃人工甜味剂，会造成肠道细菌平衡的异常，让血糖有升高的倾向。不论是高果糖浆还是人工甜味剂，都不是大自然中存在的物质，和存在于自然界的甜食是完全不同的东西。既然想要调养自己的身体，就可能别去吃会伤害自己身体的食物。所以一定要注意吃下去的甜食内容，并尽量避免在正餐之间吃点心，而是把甜食放在饭后当作甜点享用（当然，也请不要过量食用），这样就可以减少AGEs的产生，保持身体处于较为健康的状态。本文编辑：荣萃品牌诊所联盟