上海人为何喜欢甜味食物？
俗话说“一方水土养一方人”，中国地大物博，各地区间的气候，地理环境等方面的不同，地区之间的生活习惯，饮食习惯等方方面面也有很多的不同。
在上海待久了之后，就会发现上海的美食都很清淡，而且菜品相对偏甜味，大多数食物都带有甜味。
说起甜食，对于无辣不欢的川渝人来说，确实吃不下，大家都偏向于辣椒，但是甜味的食物对于江浙沪一带的人来说是人间美味。
特别是上海人，不管是炒菜还是做其他的食物，不加点糖是不行的，没有甜味的菜是不完整的菜。
为何上海人那么喜欢吃甜味的食物，我们一起来探讨。
自古有之，吃甜彰显经济地位
其实对于甜味的食物，不管是哪里的人都喜欢吃，只是当时的环境下，贫瘠的地方太多，大家为了节约粮食，少吃一些，所以多放盐和辣椒，太咸太辣就吃不了多少。
在古时候，商人虽然拥有很多的财富，但是他们的地位很低，不能穿丝绸，不能驾马车等等。
糖在古代是一种稀缺资源，价格比盐贵很多，一般的贫困人家是吃不起的，只有在经济发达的地区才吃得起糖，商人们通过吃甜味的食物来彰显自己的经济地位。
江南玉米之乡，经济条件相对于其他地区要优越很多，人们吃的食物就是多甜少盐，久而久之就习惯了吃甜味的食物，所以说上海人喜欢吃甜是自古就有的习惯。
地理环境不同，各地口味差异
由于地理环境，气候条件等多方面的因素也会影响人饮食习惯。
重庆地区受四川盆地的影响，气候相对寒湿，人们需要吃一些辣椒，可以帮助去除身体的湿气，缓解湿热的不适感，川渝地区的人祖祖辈辈都是通过吃辣的方式来去除身体的寒湿。
上海一带是湖泊水域多，渔业发达，吃鱼的人也比较多，为了保证鱼的鲜美，人们在做鱼的时候都会放一些糖提鲜，这样可以锁住鱼的鲜味，吃起来美滋滋，这对于上海人来说就是美味佳品。
加糖炒菜，提鲜更美味
上海人不管做什么菜品都会通过放糖来提升菜的鲜味，很多上海的名菜都是加了糖的，这样可以更好提升菜的鲜味，所以吃起来鲜中带点甜，比如上海鲈鱼，浦东鸡等。
我做尖椒鸡，红烧肉一类的菜也会放一些白糖提鲜，做出来的菜吃起来会鲜美很多，不过作为无辣不欢的四川人，我还是离不开辣椒，一天不吃辣椒心里就发慌，相对于甜和辣，我还是会选择辣。
生活习惯不同
每个地区人们的生活习惯的不同也会影响人的饮食习惯，广东地区的人就比较注重养生，喜欢清淡的口味，更健康。
而上海人受到祖祖辈辈的影响，从小就跟着祖辈吃甜味的食物，自然而然的就形成了一种生活习惯。
很多人也认为吃太辣，太过重口味的食物对身体不好，他们在潜意思里就吃得少了，这我们平时生活的习惯有很大的关系，如果一个上海人从小在重庆长大，他也会受到当地人喜欢吃辣椒的影响，就会养成吃辣椒的习惯。
个人认为，不管是甜食还是辣菜，这都是可以尝试的，只是吃多吃少的问题，甜食吃多了不好，辣椒吃多了也不好，每一种东西都是适量就行，按照自己的口味来，重庆人到上海可以尝试上海的食物，外地人到了重庆也可以尝试当地的食物。
在甜中“融化”的上海
上海当地的菜统称为“本帮菜”，它的特点是浓油赤酱，常用的烹饪方式是红烧，煨为主。
上海是一座“移民城市”，特别是江苏，浙江一带的人很多都迁往上海，这些地区的也是比较喜欢甜味食物，随着迁入的人越来越多，加上有的人不能接受本帮菜油腻感，当地的饮食习惯在外来人口影响下，慢慢发生了改变，逐渐的被“同化”了。
我也是一个容易被影响的人，以前炖汤喜欢将食材用油炒过之后再放入砂锅中炖汤，这样炖出来的汤很油腻。
后来看到一个从广东回来的朋友，他炖汤就是直接将食材放砂锅中炖，这样炖出来的汤就很清淡，而且比炒过的汤更鲜，在他的影响下，我也习惯了喝清淡的汤。
综合以上的原因可以看出上海人喜欢甜食是有道理的，在生活习惯，外来人口的影响等各方面的原因，上海人的饮食习惯也在发生着改变。
你喜欢吃上海的甜味食物吗？