巧克力想来大家都不陌生吧，它是我们生活中最常见的甜食之一，巧克力的味道十分独特，入口后会在舌尖慢慢融化开来，细腻丝滑，甜蜜气息包裹口腔，可以给我们的味蕾带来绝妙体验。
不少小吃货们在心情不好的时候，都会选择吃一块甜甜的巧克力，感受它的温暖柔和，驱散烦恼和忧愁。风靡全球的巧克力深得人们喜爱，而且用它作成的美食都别有一番风味，不管是巧克力蛋糕，还是巧克力曲奇或者巧克力芝士，都非常的美味诱人。
但是多数的巧克力美食制作都比较繁琐，让人望而生畏，下面就给大家推荐一款做法简单易学，而且食材也容易收集的焦糖生巧。它将巧克力和焦糖完美结合到了一起，不仅具有巧克力的细腻，还有焦糖的香甜，口感丰富自然。
焦糖生巧醇正浓郁，诱人非常，一咬即化，唇齿留香，令人回味悠长，外观也小巧可爱，一口一个，好吃到停不下来，心动的小伙伴们就快行动起来吧。
焦糖生巧
准备食材：细砂糖50g、食用盐1个、蜂蜜10g、纯牛奶80g、无盐*油15g、高脂奶油g、黑巧克力g；
具体步骤
焦糖制作
第一步：首先我们来制作焦糖部分，称取出50g细砂糖和1g食用盐（细砂糖颗粒比较小，方便融化），将它们添加到小锅中，再来10g蜂蜜和80g纯牛奶。
第二步：取出15g无盐*油，将分下来的无盐*油再切成小块（便于处理）加入小锅中。把锅放到炉子上，开中火加热，当无盐*油开始融化后，我们就可以用刮刀来搅拌食材了。
第三步：无盐*油全部融化完也不能停止搅拌哦，当锅里面的细砂糖全部融化，且液体被煮沸之后，将g高脂奶油添加进去，继续搅拌。
第四步：熬煮到液体从纯白色变成深棕色，且黏稠的状态就可以关火了，不要加热过度咯。准备一个方形的模具，在模具里面垫上油纸（避免焦糖粘黏到模具上，方便脱模），将焦糖倒入模具中。
第五步：用刮刀将焦糖的表面抹平整（这样脱模之后才光滑好看），等它降温之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时，使焦糖凝固到一起。
生巧制作
第一步：现在开始制作生巧部分啦，取出g黑巧克力（想要吃甜一点的小伙伴们可以选用等比列的考维曲甜巧克力），将巧克力切成小块，装入大碗中。
第二步：添加g高脂奶油到小锅内，采用中火把高脂奶油加热至45度左右（到奶油边缘冒出小气泡即可）。将加热到的高脂奶油倒入巧克力块内，用奶油的温度融化巧克力，搅拌均匀成巧克力酱。
第三步：等到巧克力酱的温度稍微冷却一点之后，取出冰箱里面冷藏定型的焦糖，将巧克力酱倒入焦糖上，把焦糖覆盖好，盖上保鲜膜，冷冻3小时。
第四步：三小时后取出模具，将焦糖生巧轻轻脱模提出来，放到垫有油纸的案板上，将小刀放入热水中浸泡一会儿（方便分切去生巧），擦干水分，再将焦糖生巧切成小块就可以食用啦。
厨艺小贴士
1、焦糖配上巧克力，味道可能会太过甜腻，所以我们要在焦糖中加入少量的食用盐，中和焦糖的甜度，让它的口感自然清爽。食用盐的分量要按照文中配方来哦，不然做出来的焦糖生巧可能会有所偏差。
2、煮焦糖的时候小伙伴们不能偷懒哦，我们要一直搅拌食材，这样能避免融化的细砂糖糊底，还可以让食材之间能够均匀受热，充分融合。虽然会比较费力，但是美食就在眼前，不要半途而废哦。
3、熬煮焦糖的时候要注意观察它的状态，不要熬煮过度了，煮老的焦糖颜色会很深，而且味道会很苦涩，难以下咽。如果是新手的话，可以用小火来慢慢熬煮，多花一点时间不要紧，口感好才重要。
4、高脂奶油一定要加热好才能具有热量来融化巧克力，巧克力酱拌匀之后，最好再检查一遍，确保所有巧克力块都融化才可以进行下一步，避免生巧吃起来有颗粒感。
切焦糖生巧的时候动作一定要轻缓，不然容易将它切变形，虽然不会影响口感，但是切好的形状看起来就没有那么美观可爱了。