作者营养师王明荟来源：中崋糖友杂志
有时听到糖尿病友抱怨，“我最爱吃甜食，血糖高以后再也不敢碰了！”“总是觉得嘴里没味，就想含块糖在嘴里，但血糖又会高。”还有年轻的糖友抱怨，“我就喜欢喝饮料、喝咖啡，现在就只能喝水了。”“我看市面上有卖无糖食品，但吃着也特别甜，还是不太敢吃……”这些问题经常困扰着糖友。
其实并不是血糖高了就一点带甜味的东西都不能吃了，其实有一类食品叫做“代糖食品”，是可供糖友们选择的。这些食品的特点是不加一般的糖，而以代糖代替，使食品同样有甜味。所谓的“无糖食品”大多都是代糖食品。
代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般分为营养性的甜味剂和非营养性的甜味剂两大类。
营养性甜味剂食用后会产生热量，但每克产生的热量较蔗糖低。
§木糖醇一般存在于蔬菜中，甜度是蔗糖的90%左右，1克可产生1千卡的热量。由于它和山梨醇一样具有清凉的效果，因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制作。
§山梨醇（蓝莓中提炼）甜味大约是蔗糖的一半，1克可产生3千卡的热量。含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，常用于制作口香糖或无糖糖果。
§甘露醇（棕色海藻中）甜度约为蔗糖的70%，1克可产生2千卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。
非营养性甜味剂食用后不会产生热量，分为人工合成和天然的两种。
§天然的甜味剂如甜菊糖，其甜度是蔗糖的～倍，热量仅为蔗糖的1/。甜菊糖苷无*无副作用，食用安全，是一种可替代蔗糖理想的甜味剂。
§人工合成的甜味剂也很多，如阿斯巴甜，甜味是蔗糖的～倍。阿斯巴甜无苦味，甜度高，在高温下甜味会消失，无法用于烘焙食品，目前广泛使用于糖果或低热量饮料中。阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，因此不适合苯丙酮尿症的患者使用。
关于代糖的安全性，《中国糖尿病医学营养治疗指南（版）》指出，糖尿病患者适量摄入糖醇或非营养性甜味剂是安全的。美国食品药品监督管理局（FDA）批准的5种非营养性甜味剂分别是：①乙酰磺胺酸钾②阿斯巴甜⑦纽甜④食用糖精⑤三氯蔗糖。FDA针对这些非营养性甜味剂制定了日容许摄入量，公众（包括糖尿病患者和孕妇）在低于日容许摄入量的情况下食用这些甜味剂是安全的。
大家如果想选择代糖食品，记得拿到食物时看一下配料表与食物成分表，不要被“无蔗糖食品”骗到，如果配料表中提到了白砂糖、葡萄糖、葡萄糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、果葡糖浆等，大家要慎重选择，它们对血糖有直接的影响。如果配料表中没有提到以上成分，写的是木糖醇、赤藓糖醇、阿斯巴甜等甜味剂，则不会对血糖有直接影响。
大家在选择时也要记得看一下食物成分表，成分表中的碳水化合物就是我们所说的糖。一般的食物成分表中会标示出每g/ml食物的含糖量。大家不要掉入无糖食品的误区，有些无糖食品都是以淀粉为原料，同样会影响血糖，所以选择的时候一定要适量。
对于想要减重的朋友，非营养性甜味剂则是更好的选择，它们不会提供额外的能量；喜欢吃甜食的朋友，可以在网络上搜寻如零卡糖等代糖类的糖果，既满足了自己喜欢吃甜食的欲望，又不会过多影响到自己的血糖；同样喜欢喝饮料的朋友，市面上有不少代糖饮料供大家选择，但碳酸饮料中含有过多的磷酸，会导致钙流失，也要记得不要过量选择；喜欢喝咖啡的朋友，尽量不要选择二合一、三合一的咖啡，其中含有反式脂肪酸，不适合糖友们，大家可以选择黑咖啡，可以用代糖取代白砂糖，用牛奶取代奶精，这样喝起来会更健康。