现在很多人由于受到各种养生理念等的影响,将糖视为洪水猛兽,但其实适量吃糖也是有益处的,只有合理地吃,不过多吃就行。
1、糖的益处
糖类是人体所需要的重要营养素。糖类能供给能(热)量。成人平均每日每公斤体重需糖6克。
糖是产生热能的营养素,它使人体保持温暖。糖还是构成人身体组织的重要成分。糖在机体中参与许多生命活动过程。如糖蛋白是细胞膜的重要成分;粘蛋白是结缔组织的重要成分;糖脂是神经组织的重要成分。当肝糖元储备较丰富时,人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有的丰富的糖元,可起到保护肝脏的作用,并提高了肝脏的正常解毒功能。
除此之外,用糖还能供给热能,可节省蛋白质,而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。
糖还具有抗酮作用。脂肪在人体内完全氧化,需要靠糖供给能量,当人体内糖不足,或身体不能利用糖时(如糖尿病人),所需能量大部分要由脂肪供给。脂肪氧化不完全,会产生一定数量的酮体,它过分聚积使血液中酸度偏高、碱度偏低,会引起酮性昏迷。所以糖有抗酮作用。
糖还可以增强肠道功能合成维生素,糖类食物中不被机体消化吸收的纤维素促进肠道蠕动,防治便秘,又能给肠腔内微生物提供能量,合成维生素B。
糖不但是食物,而且可作为配料,调节食物风味,增加食欲。
2、吃糖要有度
糖尽管有如此诸多好处,但是任何事物都得有个度。吃糖也是如此。
每天若是吃糖或甜食较多,那么吃其他富含营养的食物就要减少。尤其是儿童,吃糖或甜食若过多,会使正餐食量减少,于是蛋白质、矿物质、维生素等反而得不到及时补充,以致营养不足。
糖摄入过多,还容易引起龋齿。各种糖吃后在口腔中会有一定量的残留,残留的糖在口腔细菌作用下变成酸,对牙齿发生腐蚀作用,经过一定时间即出现所谓的“虫牙”。
3、合理吃糖
吃糖过多会造成危害,而不食糖对身体也不好,吃糖需合理。
首先应该有正确吃糖的习惯。吃糖的人,特别是爱吃糖的儿童,要纠正含糖的习惯,吃糖时将糖嚼碎,尽里缩短糖在嘴里停留的时间;睡觉前更不应该吃糖,人入睡后,唾液停止分泌,没有清洁口腔的唾液,糖发酵产酸就更多,不利于牙齿的健康;吃完糖后,最好用白开水漱漱口,把口腔的含糖量降到最低限度。
关于糖的合理食用量,我国目前糖的供给量约占能见的60%~70%,即:成年人每日每公斤体重约4~6克,儿童、青少年每日每公斤体重约6~10克,1岁以下婴儿约12克。以牛羊奶为主食的婴幼儿,也应注意少加糖,培养不嗜甜食的饮食习惯。
严格控制糖的摄入量,不会影响人体对糖的需求,因为除碳水化合物食品外,含糖的加工食品实在太多了。