大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
福大夫经常写文章攻击一种甜蜜蜜的调味料，就是糖。任何添加糖对健康都是有害无益的，这是福大夫经常挂在嘴边的话。不过貌似没啥用，满世界都是甜食和甜饮料，就连自家福娃对各种甜的零食也是爱不释手。现在，谁也不会认为糖是一种金贵的东西，就拿最常见的白糖来说，也就几元钱一斤。但是在人类历史上，糖有着非常重要的地位，甚至引发了一场著名的战争。
人类对于甜的东西非常迷恋，小孩子天生都爱吃糖。追根溯源，还在于获取能量。在远古时代，古人类处于获取食物是很困难的，经常性处于挨饿状，获得每一卡的热量都要付出很大的代价。原始人发现有甜味的食物能够迅速补充体力，所以带有甜味的食物就成了人类孜孜不倦追求的目标。在各种有甜味的食物当中，蜂蜜尤其甜，数量却很少，因此在古代蜂蜜成为一种奢侈品，只有贵族、富人才能享受。HONEY这个词在英语当中是指爱人，同时还是蜂蜜的意思，可见人们对于蜂蜜的喜爱。
然而天然的蜂蜜太少了，所以无论哪个民族，只要脱离了蒙昧状态就开始热衷于对造糖技术的研究。在西周时，咱们中国就有了糖的记载，不过那时候叫做“饴”，是从含有淀粉质的粮食中提取的，其实就是麦芽糖。饴糖产量非常少，和蜂蜜一样，也是只有上层贵族才能享受的奢侈品。
咱们的邻居印度，也是世界上最早掌握制糖技术的国家。而且印度制作的糖，比中国的饴糖要甜得多，而且还便宜。原因很简单，因为印度有甘蔗。虽说早在商朝中国南方就开始种植甘蔗，可那会儿南方还是蛮荒状态，发达的中原地区是没有甘蔗的，也就不知道如何从甘蔗制糖。但是印度人会。
于是刚刚坐稳了天下的一代明君唐太宗，就派遣了一个外交使团出使吐蕃，然后顺道去一下印度，希望获得甘蔗种植和制糖技术。那会儿印度还不叫印度，叫天竺，也不是一个完整的国家，而是有几十上百的小国家。公元年，大唐派的使团到了天竺地界一个叫摩揭陀的国家，好死不死的碰上了改朝换代，新王阿罗那顺刚刚上位成功，被胜利冲昏头脑的阿罗顺不知道是哪根筋搭错了，居然派人马半路伏击大唐使团。可怜只有三十多人的大唐使团几乎全灭，只逃脱了正、副使两人。
副使是谁不重要，关键正使是个非常有个性的家伙，在历史上留下了名号，他叫王玄策。王玄策大使觉得回唐朝叫救兵太没面子了，会被同学们笑话，于是一怒之下跑到了尼泊尔和吐蕃，凭着三寸长的舌头借了一万杂牌军，杀向摩揭陀帝国。王玄策是怎样管理和鼓动这些杂牌军的不得而知，只知道最后王玄策攻破了摩揭陀国，国王阿罗那顺从西天竺跑到中天竺，一路向其它天竺国家求助。王玄策领着一万多杂牌军跟着一路打过去。阿罗那顺又跑到东天竺，最终在恒河边被生擒活捉。王玄策从西向东一路横扫天竺，一雪前耻，好不快意。这就是历史上著名的“一人破一国”，王玄策真乃牛人也！
当然啦，也有人说王玄策没啥好牛的，印度这个奇葩的地方生来就习惯被人征服。印度的历史其实就是被征服的历史，古代印欧人（所谓的雅利安人）、波斯人、希腊人（亚历山大远征）、贵霜、白匈奴、突厥人、乌兹别克人、阿富汗人、伊斯兰化的蒙古人、英国人都曾经征服统治印度。王玄策只是将天竺打了一遍发泄怒火，并没有留下来统治天竺，还算不上征服者。
跑题了，还说糖。王玄策回国后，唐朝就掌握了甘蔗种植和从甘蔗制糖的技术，咱中国人也算是能吃到便宜一点的糖了。当然，只是相对便宜一点，普通百姓也只有在好年景的重大节日才能吃上糖。
不过，那时候的糖可不是现在的白糖，而是颜色很深的糖，咱们现在叫红糖或者黑糖，又叫粗制糖。没错，现在卖得比白糖贵的红糖黑糖其实是粗制糖。
直到明朝，“黄泥水淋制糖法”终于横空出世，人类第一次吃上了洁白的白糖！明朝《天工开物》记载了黄泥水淋制糖法的大概工艺流程，这一制糖工艺一直用到清朝末年。同一时期的欧洲，糖还是稀罕的奢侈品，至于白糖，那更加少见且昂贵。白糖只在欧洲的药店里出售，并被认为能医治眼科病、胸科病、淋巴病和各种体液病，只有王室、贵族才能在生病时享用白砂糖。拥有白糖变成了社会地位的象征，就像现在奔驰宝马在中国的地位。
后来，白糖制作工艺传到欧洲，尤其是英国，正好赶上英国工业革命，白糖产量暴涨，价格随之下降，最终“飞入寻常百姓家了。英国人中产阶层养成了喝咖啡和喝茶的时候放糖，糕点里也放糖，吃糖的习惯成为的时尚的生活方式。发达的英国又引领着整个欧洲，继而影响了殖民地和新大陆。白糖就成了最紧俏时尚的商品。但是欧洲不产甘蔗，怎么办？
西方人的思维比较简单，做法也很简单粗暴，就是抓非洲黑人奴隶，经过海运送到加勒比海和拉丁美洲，开拓甘蔗种植园，然后制糖运回欧洲，在欧洲高价卖白糖，买枪支继续扩大非洲奴隶贸易和扩大殖民地…….整个就是一场“罪恶的甜蜜事业”。正如《拉丁美洲史稿》中说：“蔗糖在18世纪经济中所占据的地位，就如钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。”
但是即便是那时候，白糖的市场仍然只是现在的几十分之一！现在才是白糖卖得最好的时候。君不见，满大街的甜品店和饮料店，超市里琳琅满目的含糖食物和饮料。人们喜欢吃甜的食物，这种天性是糖如此普及的原因之一，但更重要的原因还是资本对利润的追求。
美国的制糖工业成为行业龙头后，为了扩大市场不遗余力。然而到了上世纪七十年代，美国的肥胖率、糖尿病、高血压、心脑血管病等慢性病大规模增加，人们迫切需要知道原因。这时候美国糖研究基金会和糖企出手了，他们买通科学家，一方面让他们发表对糖有利的研究论文，控制舆论，给糖洗白，一方面把慢性病的锅都甩给脂肪。这次阴谋操作堪称商业史上的奇迹：美国糖的消费量爆炸性增长，并和美国的文化输出一起，向全世界蔓延。全世界都认为脂肪才是肥胖慢性病的根源，而糖是无害的。
好在，追求真理的科学家还是占大多数的。大量的流行病学调查、科学研究都发现，吃过多的糖是引起肥胖、糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病等一系列代谢性疾病的重要原因之一。实际上，除了好吃，游离糖对人体健康没有好处只有坏处，不单是白糖，包括各种貌似健康的糖，例如蜂蜜、冰糖、红糖、黑糖等，都是有害无益。
所以，全世界很多国家都开始限糖，甚至对制糖业采取歧视性措施，收取糖税。WHO建议不吃糖少吃糖。咱们国家的卫健委也明确提出了减糖限糖的措施，建议每人每天吃糖不要超过25克。不要以为25克糖很多，一罐小小的毫升的可口可乐，含糖量就35克。各种加工食品当中，大部分都含有糖，就不要说是各种甜品了。就连各家的厨房里，都有糖罐。年中国糖消费量为万吨，人均超过30克每天。尤其是那些喜欢吃甜食、加工食品，喜欢喝含糖饮料的小伙伴们，吃糖的数量是远远超标的。
为了健康，请少吃一点糖。
我是福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就