每个地方都蕴含着各自的风土人情，有句话说：一方水土养育一方人，美食也一样，各个地方都存在着本地的一些特点风味。大家好，我是思创美食的小创，今天开始小创就带走大家走遍全国，盘点各地方的特色美食小吃，挑选本地最为典型的美食和大家一块儿分享。
今天我们先来盘点福建省会城市-----福州，了解一下本地有哪些经典美食吧
佛跳墙
佛跳墙”是福建省闽菜中居首位的传统名肴。佛跳墙从选材开始，就必须精致周全，每一种食材都需要历经几十个小时的发泡和制作，再加以熬足十二个小时的高汤细煮10个小时。
以鲍鱼、辽参、鱼翅、花胶等数十种配料为主，不仅有共同的荤食风味，而且保持了各自的独具特色，吃起来滑嫩柔顺，浓厚的荤食香气，荤而不腻。另外营养成分极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。每回佛跳墙煮好起锅后，马上香溢满堂，让人垂涎欲滴，坛启荤香漂四邻，佛闻弃禅跳墙来”佛跳墙”因而得名。
福州肉燕
肉燕又名太平燕，是福建福州的特色美食小吃，看起来就如同平常的扁食，但他并不是用通常的面粉，而是用肉和地瓜粉制作成的。肉燕也是福州风俗习惯中的欢庆菜品，福州人过年或过节，婚丧嫁娶，亲朋好友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之好意头，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕也故而成为赠送礼品佳选，备受福州人包含国外同胞们的钟爱。
荔枝肉
荔枝肉是福州传统菜品，明末清初就有了，现已两三百年历史了。这是因为其色泽，样式和口感都和荔枝类似而得名。做法为用十字花刀将瘦肉切割成斜形块，深浅匀称适宜，炸后蜷缩成荔枝形，佐以番茄酱、米醋、白砂糖、酱油等调味品即成。
福州鱼丸
福州知名的特色美食小吃，一般将鳗鱼、马鲛等鱼肉捣烂成泥浆状，与高品质薯粉混合，再将精肉、虾仁等捣烂，制作成丸子。煮熟后泡以鲜香的高汤，加葱花，浮在汤面上，称之为“七星鱼丸”。其色泽雪白，质地Q弹，肉馅香松，口感清新。如今福州大街小巷里到处都是鱼丸铺。除了店铺售卖，也有走街地摊叫卖的人，他们用调羹敲击小碗来招揽消费者。作为本地独具特色风味食品，外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。
福州捞化
捞化的精华，自然是在于它的汤底，浓浓的高汤可是每家店铺的不宣之秘，那一口，又鲜又浓郁，扫去疲倦，剩下来的只有口腹之欲。除了高汤，配菜也是满满的期待，就是一句话“任君挑选”。几十种食材，荤素海鲜，样样都有，你想加哪个，就让你加哪个，只要你开心，就是让你满意。
福州芋泥
福州人喜甜，因此甜食自然不可缺少，芋泥是本地宴会上普遍的甜菜，备受消费者青睐。它是以槟榔芋头为具体原材料，蒸熟后制作成泥状，用红枣碎、樱桃碎、冬瓜糖等做辅料，口感香醇甜。
锅边糊
丰富多样的福州特色美食小吃，当中锅边糊，方言中又被称为“鼎边糊”，已成为本地的一种独特标志，但凡生长在福州或长期客居的人们都喜欢吃。将蛤、冬菇、虾米、葱头、黄花菜和配料放入铁锅内，烧开，然后把预制好的浓米浆匀称地洒在锅内边沿四周，铲入汤中，稍煮片刻即可。刚起锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，吃起来细腻滑爽，浓香爽口。
福州光饼
福州的光饼种类许多，各地的光饼也不尽相同；福州光饼没有芝麻，福清的光饼也有芝麻，据传福清最传统的光饼就是福清光饼，永泰光饼、建瓯光饼都有肉馅。相传光饼是由历史上戚继光为行军打仗时携带方便携带，并且可以长期保存而创，所以有肉馅的光饼应该不是正宗的光饼。