原创阮光锋
小年一过，年味也越来越近了。很多人家里都在忙着囤年货。
过年的时候，家人团聚，鸡鸭鱼肉、蔬菜水果等等，所有的食物肯定都会增加，所以，肯定需要囤一些。不过，过年到底应该囤些什么食物呢？囤哪些食物才能让家人一起过一个健康的年呢？哪些食品又是不用囤的呢？
要想省钱且健康地囤年货，还是有不少讲究的。今天我来聊聊如何囤年货。
1.调味料：少量多种。
春节期间，超市都有几天不开门。最好先把家里的油盐酱醋葱姜蒜之类基本调味品检查一下，看看是否需要补充，能否坚持一周时间。如果不够，赶紧添满，免得因为少了某个调味品没法做出美味的菜肴。
不过，调味料用的不多，所以调味料在选择时要按照“量不多，种类丰富”的原则来囤，这样才能做出各种各样口味的美味。
2.蔬菜：首选新鲜，别囤太多，别囤太久。
如果超市开门，但几天中没有蔬菜供应，建议还是买些蔬菜储藏起来。
蔬菜首选时令菜，别囤太多。要多选时令蔬菜，如萝卜、白菜、芹菜等，其中绿叶蔬菜只需要买3天的量，因为储藏久了质量就会变差。
绿叶蔬菜是必须用保鲜袋包好放在冰箱里的，但应当注意不要贴近冰箱内壁，避免受冻伤。豆角、茄子、番茄、青椒、黄瓜之类可以在低温下存4-5天，土豆、胡萝卜、洋葱、萝卜、白菜之类可以存长一些。
3.水果：囤多样，储藏需分类。
水果也只需要准备3-5天的量，其中一小部分是在室温下只能存一两天的品种，比如草莓、葡萄等；大部分可以选择能在室温下保存一周以上的苹果、柑橘等。
可选择苹果等耐放的水果囤一些，但别捂得太严实，否则容易坏。热带水果如香蕉、芒果等应当放在室温凉爽处，不能放冰箱里。
4.肉类不要多买，种类多样
牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉……肉类一直是春节囤货的重头戏。尽管肉类冷冻耐存，出于口感方面的考虑，肉类冷冻时间不宜超过一个月，所以家中储存量不宜太多。
肉类选择应多样化，如禽类、畜类、水产类每样都有，同时可把肉切成小块冷冻，可避免因每次食用时反复解冻、冷冻，而导致营养流失。此外，对于鱼虾类食品，如果不是实在购买不方便的话，尽量不要囤，能买新鲜的最好。
5.饮料：优先选择无糖，酒水尽量少选。
过年家人聚餐都会喝点酒水饮料。选择饮料时，尽量购买低热量的健康型饮料，或者用无糖茶、白开水、浓度较高的果汁等替代碳酸饮料，减少精制糖类的摄取，毕竟谁也都不希望“每逢佳节胖三斤”。
另外，很多人也喜欢喝酒。但是喝酒对健康百害无一利，还会增加多种癌症风险，每年还有不少人医院抢救，甚至死亡的案例发生，建议就尽量不要囤酒了，实在囤，也尽量少一些。
6.主食：优先选杂粮，尽量多样化。
主食尽量选五谷杂粮，它们含有多种营养素和纤维素，比如膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，对糖尿病患者有极大的帮助。过年时不妨适量备些杂粮，在保质期内，这些东西储备一个月的量没有问题，但要注意多样化。
7.食用油：不宜过量囤积。
食用油脂在储藏过程中会受光照、高温等容易发生氧化酸败，建议不要过多囤食用油。食用油脂的储藏还要注意，不要放在阳台、灶台等容易受光照、高温地方。
8.干货：要囤，避免受潮。
年货还少不了香菇、银耳、木耳、海米、黄花菜等干货。由于这些产品本身经过了处理，不易变质，为此可以适当囤些。干货在存储时不能放冰箱，要注意密封、保持干燥，并远离潮湿环境，以避免产品变质。
9.零食：选坚果。
过年时，巧克力、糖果等甜食是过年常见的零食，但它们高热量，很容易导致肥胖，也会增加糖尿病等多种慢性病的危险。
过年时零食不妨多买些坚果类食物，如松子、开心果、瓜子、花生等。当然，食用也要适量，毕竟其中含有的脂肪和蛋白较多，吃多了同样发胖。
这些年货食品最好不要囤！
年货越来越多，种类样式也越来越多，有哪些食品是可以不用囤呢？
高脂肪食品：薯片、油炸食品等
很多家庭都喜欢备一些像糕点、饼干、薯片等零食，然而，这类食物含油脂较多，吃得过多会容易长胖，导致油脂囤积在身体里，也加大患肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。
高糖食品：饼干、巧克力、糖年糕等
这些甜食热量高，加上节日活动少，假期回来很多人都会说肚子又大了一圈，一定要少吃。
多盐食品：酱鸭、腊肉等腌制品
很多人喜欢囤酱鸭，腊肉等腌制品，主要是因为这类食品方便储藏。但是，腊肉、酱鸭盐含量高，随便吃一点就可能让一天盐量超量，而盐的摄入量与血压呈正相关，摄入高盐食物对高血压患者极为不利。
大家赶紧检查下自己家里有没有。如果有，记得少吃。如果没有，就是又健康又省钱了。
好了，祝大家健康过大年！
■Over■