很多人为了养生，认为自己平时控制尽量不吃太咸、太重口的食物，就能做到减盐，盐分摄入量就不会超标。然而甜食中也会加盐，甚至有一些居然还是含盐大户，那些生活中看似无盐的食物比如冰淇淋、蛋糕、面包、话梅等等都含有很高的盐分。本想着为了减盐，减少重口食物摄入而吃点甜的东西来抚慰自己寂寞的嘴巴，结果没想到防不胜防。所以有句歌词唱得好：你是魔鬼中的“甜食”，所以送我心碎的方式……（开个小玩笑），接下来让我先为大家解释下为什么甜食中要加盐。
食物中光有甜味根本“吸引”不了味觉，食物美味可口主要是盐在起作用，因为糖分子比盐分子大，所以糖的溶解性要弱一些。也就是说跟糖比起来，盐更加容易溶解在液体里。在糖的溶液里放入盐之后，溶解性更强的盐会使得溶液的渗透压增强。这样一来人感知液体味道的速度就加快了。有实验证明，在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖，几乎可以完全抵消咸味。
所以喜欢制作甜品的人都知道为了提升口感，给甜品加盐是必不可少的。奶酪、糕点成坯后，在发酵前表面要抹上一层盐来“腌制”，这是发酵和储存的必备工序。尤其在海绵蛋糕和戚风蛋糕制作过程中加入几克盐可以中和其甜腻度，并使蛋糕的内部洁白度比不加盐的蛋糕好很多，烘烤过程中更不易塌陷，出炉后更显得富有弹性。
我们平时爱吃的面包也是如此，一个克的起司面包在制作过程中就要加入6克的食盐，盐可以改变如面包的物理结构，可吸收水分而增强面的强劲和韧性，使其口感更好不易断裂。所以吃的时候盐味已经被那股浓郁的甜味掩盖住了，“欺骗”了味觉。克的话梅中，含有8-10克盐，吃着吃着不知不觉就已经超过了世界卫生组织建议的每人每天吃盐不超过5克盐分摄入量的标准。
因此甜味常常会让我们在不知不觉中摄入更多的盐分，在很多咸甜口味的菜里，如糖醋排骨、鱼香肉丝等，食盐的浓度其实要比味蕾尝到的含量更高。
所以即使正在进行减盐，然而却没有控制甜食摄入的人们是否真正做到了减盐呢？是否体内盐分含量没有超标呢？每个人体所吸收的盐分摄入量是因人而异的，如何知道自己具体盐分摄入量是多少，又如何知道自己摄入的甜品中没有加入过多盐分呢？在进行一段时间禁甜食活动之后，是否成功做到了减盐呢？
转眼间新年了，又到了各种和家人、和朋友约饭的时候，爱吃美食的你又怎能抵挡得住诱惑呢？这时可以通过乐检的“减盐检测”，知道你近期一段时间摄入的盐分含量是否超标，帮助你正确控盐，更好地了解自己的身体！