柳公权是唐代京兆华原(今陕西铜川市耀州区)人，唐朝中期著名书法家、诗人，兵部尚书柳公绰之弟。在他的故乡今天的陕西省铜川市耀州区，有一种非常著名的小吃——雪花糖，俗称渣子糖，每年入冬雪花飘落时开始生产，因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。当地新年时也会拿雪花糖来招待亲朋好友，甚至作为馈赠朋友的礼品。
据说耀州的雪花糖，味道香，能健胃，能润肠，止咳化痰功效强。雪花糖被誉为甜食中的活化石，主要原料是小米、芝麻和大麦芽，经过原料精选、舂芝麻、碾麦芽、蒸米、淋汁、熬糖、扯糖、擀糖、切糖等大小几十道工序，耗时一天多才能制成百二十斤，也因此成就了雪花糖“酥脆香甜”的霸主地位。
雪花糖是节令性的美味，每年入冬陆续生产上市，到来年春暖停产，酥脆爽口，香甜味长，且具有健胃、润肠、止咳化痰的功效，早在明清两朝时就被列为宫廷贡品。“耀州城，四四方，雪花糖，味道香，能健胃，能润肠，止咳化痰功效强，有钱啥不买，只买雪花糖。”可见耀州雪花糖是久负盛名的了。
雪花糖最早就是灶糖，作为祭灶的必备物品，大约在两千多年前的秦代就已经出现，后来有人在灶糖中加入芝麻制成“麻糖”、桶状的“滚子”等变形品种，方便人们零食销售。经过耀州人进一步改良，大约在明清之际，形成了如今口感酥脆、味道香甜的“雪花糖”。