俗话说：“南甜北咸东辣西酸”讲的就是各地的不同的饮食习惯和口味差异，中国国土地大物博，不同的地域之间也有着天差地别的区别。酸甜苦辣咸，都是不同地区的特色风味。
说到甜食，可能最有名气的就是我们江浙沪一带的地区，作为国际大都市的上海一直是以“浓油赤酱”为特色。酱油和糖都用得非常的多，通常都会用糖来提鲜，以色泽光亮，味道香甜为主。
虽然上海人做菜总少不了放糖，就连蔬菜也不会放过，但是你以为上海就是吃的“最甜”的城市吗？那你就大错特错啦！
上海人的嗜甜程度远远比不上苏南人。苏南是指江苏省的南部，主要包括南京、苏州、无锡、常州、镇江五个地级城市，有一种说法就是，以前糖是贫民百姓吃不起的食物，而作为沿海城市经济发达，是财富地位的象征，所以往菜里加糖，久而久之形成了一种特殊的口味。
那今天咱们就来聊一聊让你甜度爆表的苏南代表--无锡菜色！绝对甜进你的心坎里！
1.无锡酱排骨
酱排骨是江苏的传统名菜，烹制十分讲究，用猪肋条排骨、精肥方肉、酱油、白糖、绍酒等原料加工制成。
尤其是要注意酱油和糖的比例，一般来说，糖的重量需要达到排骨的十分之一，在经过蒸煮煨好几道工序，之后经过文火熬制2个小时，才能做出一道色泽浓郁、口感酥软香甜的酱排骨。
但是如果对于吃惯了咸、辣口味的人来说，可能会觉得太甜了，一口吃下去很甜，第二口可能就会有点腻了，这主要的不同地区的饮食文化不同，肠胃适应能力也不一样。但是不得不说，无锡酱排骨独特的口味也是赢得了很多人的喜爱的。
2.响油鳝糊
这是一道以鳝鱼为主料的料理，一般的吃法都是红烧香辣的做法为主，而喜爱甜食的无锡人把它做成了一道酱红油亮的美食，其口味也是鳝肉鲜美、香味浓郁，只是对于小编这种吃不惯甜食的人，有点难以下咽了！
对于炒菜来说更喜欢偏咸、偏辣的口味，开胃又下饭。甜食一般喜欢蛋糕点心来饭后偶尔食用。
3.无锡小笼包
小笼包是大部分人都喜爱的早点之一，但是一般对它的潜意识都是咸味的。而无锡小笼包就是打破你固有的想法，以甜为主的小笼包，糖是无锡小笼包的灵魂味道。
以其皮薄肉馅、汤汁浓郁的特点成为江苏一带很热衷的美食之一，取一小碟融合香醋和嫩姜丝佐料，蘸上小笼包，咸中带甜的特别的味道，喜欢吃甜食的朋友可以有兴趣尝试一下。
追根溯源就是在于饮食文化的差异，各种口味不尽相同，所谓“一方水土养一方人”，糖的作用一个是用来体鲜，另一个是上色，红糖色会增加人的食欲，卖相上也会很好看。
对于我们来说齁得甜的食物，在无锡人眼中却是最正常最美味的佳肴。喜欢甜食的朋友可以尝试一下苏南地区的美食，习惯了吃咸味、辣味这些重口的，还是建议不要轻易尝试，可能真的会甜到腻哦！
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