桂花，是我国的“十大名花”之一，由于它美丽的外形和迷人的香味，历来被我国的文人墨客喜爱和称赞。唐朝僧人皮日休曾在《天竺寺八月十五日夜桂子》这样描述桂花：“玉颗珊珊下月轮，殿前拾得露华新。”大概意思是桂花从天而降，好像是月上掉下来似的。拾起殿前的桂花，只见其颜色洁白、新鲜。可见诗人对桂花的喜爱。
桂花在中国被寓意为“崇高”、“美好”、“吉祥”、“友好”，往往代表着一个人品质的高尚，我们中华民族非常讲究气节，而在古代桂花常常暗喻“忠贞之士”和“芳直不屈”的人，不少诗人都以桂花写自己。桂枝则为“出类拔萃之人物”及“仕途”；代表一个人事业有成等。在欧美寓桂枝为“光荣”、“荣誉”。
桂花是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。
那么桂花都有哪些价值和功效呢？
第一，在药用价值方面：桂花性辛温、归肺、脾、肾经，具有温肺化痰、散寒止痛的功效，以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。这个我觉得对于许多人都很有效果，拿我本人来说吧，胃就不是很好，所以经常喝一下桂花茶暖一下胃，感觉很有用。根：祛风湿，散寒。如果有风湿病人可以尝试用一下，我们也知道很多重要成分都是以桂花为原料的。
桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
而桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。所有有爱喝茶的小伙伴可以试一下，在品茶的同时对身体也是非常有好处的。可以让我们无形中改善很多身体症状。
第二，桂花有一定的食用价值。桂花，可用制作桂花糕、桂花茶、桂花酒等。除此以外，桂花还可以做菜的配料。在熬汤的时候，可以加点桂花进去，会让汤的味道特别干甜，而且也很养胃养身。也可以做桂花炒饭。在做蛋炒饭的时候加点桂花，味道会特别好，喜欢吃甜食的朋友可以尝试着做一下。桂花炒饭味道还是有点甜的。能熬桂花粥喝。桂花有养胃健脾的作用，桂花熬粥喝，非常养胃。
第三，桂花的观赏价值很高，桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在中国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于庭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称双桂当庭或双桂留芳。
怎么样，桂花的这些价值你了解了吗？原来它有这么多的好处呢，朋友们可以尝试用这几点做一些实践，让桂花的价值大放异彩。