首先，甜食摄入过多可能导致糖尿病，这是一种常见的代谢疾病。糖尿病会影响眼睛的血液循环和视网膜的正常功能。高血糖会损害视网膜的微血管，导致视网膜病变，进而可能引发失明。
其次，高血糖还会引起眼睛水肿和眼底出血。高血糖会导致眼睛组织血管的损伤，导致眼压的升高和水肿的发生。此外，糖尿病还会导致眼底出血，这是由于高血糖引起的视网膜病变造成的。
另外，甜食摄入过多可能导致体重增加和肥胖。肥胖是一种慢性代谢性疾病，与眼睛健康密切相关。肥胖易引起高血压、心血管疾病、糖尿病等，进而导致视网膜、视神经等眼部组织受损。
此外，过多的甜食摄入可能导致营养不良，进而影响眼睛健康。甜食往往富含糖分，但缺乏维生素、矿物质和抗氧化剂等关键营养素。这些养分对眼睛健康至关重要，缺乏这些养分可能导致眼睛发育不良、视力下降和眼睛疾病的发生。
最后，吃太多甜食可能会诱发眼部过敏反应。甜食中的糖分和其他成分可能引起过敏反应，例如鼻炎、结膜炎等，导致眼睛红、肿、痒等症状。
综上所述，过度摄入甜食对眼睛健康产生多种不良影响，包括但不限于糖尿病、眼底病变、视力下降、眼部过敏等。因此，我们应该保持适度的甜食摄入，合理营养搭配，控制糖分摄入，以维护眼睛的健康。另外，定期眼部检查也是保护眼睛健康的重要措施。