冬日，每次一家人出去逛街，孩子总是被冰糖葫芦吸引，糖葫芦圆润饱满，外面又裹一层晶莹剔透的糖衣，吃起来酸甜可口，冰糖葫芦能健脾开胃是一种不错的小零食。我和孩子每人一串吃得津津有味。老公却选一串冰糖水果，现在的糖葫芦吃法真多，冰糖水果串也很受欢迎，我喜欢吃薄薄的糖衣，含在嘴里也不是太甜，
家人既然都喜欢吃甜食，去超市买东西的时候可以多准备一些白糖，回家自己做小甜食，蔬菜和水果都可以做，制作过程干净卫生，家人吃着也放心，看电视的时候，嘴巴馋随手放入口中，那真是一种享受。
今天我用的食材是脆藕，藕含有淀粉，蛋白质，维生素c，天门冬素，煮熟后的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，主补五脏，有消食，止渴，生津的功效，和山楂有异曲同工的效果。现在正是吃藕的时令，专家说吃当季蔬菜有助于养生，所以有利于身体健康的蔬菜，我们还是多吃一些。
食材：1段藕，适量的油，克的白糖，适量的白芝麻
1.莲藕削去外皮，再清洗一下切成薄片，尽量切的薄厚均匀一些，全部切完放进清水里，洗去里面黏液，然后放在箩筐里，控干水分。
2.起锅烧油，拿一根干净无水的筷子试一下油温，放进去立马冒出密集的小泡就可以了，油温差不多有5成热，倒入控干水分的藕片，全程使用中火炸制，中间要多翻动几次，让藕片两面受热均匀，约炸上3~4分钟，藕片成焦黄色就可以出锅了，捞出来控一下油分，想吃酥脆口感的朋友可以等油温升高再复炸一次。
3.另起锅倒入毫升的清水，加入克的白糖，开小火慢慢的加热，煮至白糖完全融化，用锅铲要不停地搅动。糖浆刚开始会冒出很多的大泡泡，这是水分在蒸发，不能停下手中的锅铲，继续快速顺着一个方向搅拌，有大泡泡变成小泡泡时，水分基本也收干了，白糖液就熬成焦糖色了，用锅铲扬一下糖浆，会拉出很长的丝线，糖浆就熬好了
4.加入一把去皮的白芝麻翻拌均匀，加芝麻可以增加藕片的口感，没有的话可以加一些干果也是很好吃的，倒上炸好的藕片，快速的翻炒，让藕片全都裹上了糖浆，稍微放凉就可以出锅了，趁热吃的话可以蘸一下凉水，糖浆迅速的冷却，变得晶莹透亮，藕片裹上糖浆变得又酥又脆又香甜，当作小零食也很不错，冬天正是吃莲藕的季节，出了炖，煮，炒以外，不如换个花样吃，喜欢的朋友不妨试一下。
零食小常识：
1.莲藕要切的薄厚均匀一些，切好后用清水泡去里面的黏液。
2.油温要有5-6成热，藕片下锅后受热快，颜色漂亮，
3.莲藕倒入油锅时，要防止油花外溅，烫伤自己。
4.熬糖浆要用小火慢慢煮，操作过程要不停的搅拌，学会熬糖浆，以后想做拔丝，就简单多了。