夏天没有可乐，是没有灵魂的夏天。
可乐是我们当代年轻人的最爱，人如其名，可乐也如其名。对于当代人来说可乐已经成为生活里最容易获得的快乐。
今天星酱就来告诉你
可乐如此受欢迎的秘密。
可乐的诞生
19世纪90年代，美国北卡罗莱纳州一位名为CalebBradham的药剂师，创造了一种调理胃部疾病的药方。
他把碳酸水、糖、香草、生油配在一起，又添加了帮助胃部消化的胃蛋白酶和可乐果，这个配方就是百事可乐的雏形。
百事Pepsi的名字，也是从胃蛋白酶pepsin这个词中获得灵感。作为药剂师，CalebBradham熟知各个配料的功效，也为可乐的快乐属性埋下了种子。
可乐为何使人欲罢不能
初代可乐中的可乐果含有咖啡因，能够导致中枢神经系统兴奋。后来这个药方被不断地优化，最终变成了我们喝到的百事可乐。
在配方优化中，有健康风险的可乐果被剔除，咖啡因被保留，所以可乐和咖啡都具备让你兴奋的设定。
可乐中还含有糖分。糖的甜味除了让人产生愉悦感，更能带来生存必备的能量。当我们摄入糖分大脑就会被刺激分泌多巴胺，产生上瘾的感觉。自然选择决定了我们对甜食的偏好，对甜的热爱也是我们刻在基因里的一种本能。
既然可乐中含糖，为什么不腻呢?其实也来自配方原料之间的相互作用。
咖啡因是有苦味的，糖是甜的。在我们的味觉受体细胞中，II型细胞是最被广泛研究的一类味觉细胞，它们表面特定的受体蛋白，能够感知甜味、苦味或鲜味，所以甜味和苦味的感知，来自同一个味觉受体细胞。
另外年，《JournalofNeuroscience》的一篇研究发现，苦味物质可以阻断大脑中对甜味信号的感知。所以二者在可乐里相遇时，就会产生中和作用。让苦味不再突出，又让人不会因为甜而感到发腻，达到口味的完美平衡。
二氧化碳的神助攻
碳酸之所以能带来独特的体感，是因为它同时激发了人的味觉和痛觉，带来了双重刺激，这种刺激信号被传递到三叉神经尾侧亚核，大脑刺激身体分泌内啡肽，神经就产生了一定的兴奋感。
为什么感觉罐装可乐比瓶装的好喝?
这不是错觉，这是事实。
因为易拉罐的金属原子的排列比塑料瓶更加紧密，二氧化碳不容易泄露，气就更足，舌头的刺激感也就更强，这也是为什么刚打开的可乐，喝起来格外爽。
事实上，气最足的并不是易拉罐装，而最经典的玻璃瓶装。
冰镇让快乐继续加码
研究发现清凉的可乐会比常温的可乐带来的刺激感更强。从物理的角度说，冰可乐降低了你的口腔温度，让你感觉到清爽刺激。另外温度降低会增强溶解度，气泡感更足，口感也更劲爽。
而且冰镇也会在一定程度上麻木你的味觉。冰镇或加冰后，味蕾对可乐甜度的感知降低，甜度会觉得刚刚好，室温下反而会觉得有点甜。这也是为什么很多人觉得冰可乐更适口。
可乐虽然好喝，但我们一定也要坚持锻炼，有健康积极的生活方式，不抽烟不喝酒，饮食均衡，多吃蔬菜、蛋奶、鱼类、豆制品，偶尔少喝一点，也没什么大不了的
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