菊*蟹肥秋天，温一壶*酒，捉几只肥蟹，看秋高气爽，听秋虫吟唱，不亦乐乎？让我们来听听瑞来春中医馆的陈国枢主任谈秋天吃螃蟹的好处和注意事项吧！
这时的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、生精溢髓、和胃消食等功效，可用于跌打损伤、产后腹痛、*疸、疟疾、健忘、风湿性关节炎等症状。
吃蟹的好处吃蟹的三大好处
吃蟹的三大好
1、祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解*、利湿退*、滋肝阴、充胃液的功效。可用于湿热*疸的辅助治疗。不过螃蟹性寒,不宜多吃,尤其脾胃虚寒者应慎食。2、提高智力
螃蟹中含有丰富的DHA,DHA被誉为脑*金,是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质,因此多吃螃蟹能够促进大脑发育,提高智力。3、滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核*素等营养成分,对身体有很好的滋补作用,也能为儿童身体生长提供营养。4、解*功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解*工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内*素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
5、舒筋活络
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。6、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。如何挑选、处理螃蟹
如何挑选、处理螃蟹一、看蟹壳：
壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈*色的，大多较瘦弱。
二、看肚脐：
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多是膘体不足。
三、看蟹足：
蟹足上刚毛丛生的，一般都膘足老健，无刚毛的，大多是体软无膘。
四、看雌雄：
“九月团脐十月尖”，农历九月宜挑雌蟹，十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹*丰满，风味鲜美，营养价值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味营养最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。
五、看活力：
将螃蟹翻转过来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；否则表示活力不足，不宜存放。
河蟹如何清理最卫生？
处理蟹肉要做到“三除”：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹*中间，味涩，也应除去。
专家提醒：河蟹不可生食。因为河蟹是在淤泥中生长的，以动物尸体和腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满各种细菌。因此，在食用前应清洗干净，蒸熟煮透后再食用。
河蟹蒸着吃最养生
烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，食之口感鲜美，养分足；同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。
另外，蒸蟹无需翻动，可保持体形完整、干净利落、含水分少、色泽红润明亮；蒸前用绳捆住，以防蒸后掉腿，流*，造成损失。
蒸煮时间要充足，一般应在30分钟以上，以充分杀灭病菌。
吃蟹注意事项1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋。螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解*之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。2、不吃死蟹。蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中*，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。3、吃蟹要适量，搭配有讲究。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。同时，螃蟹不要和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。4、哪些人不能吃蟹患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹*，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利。▼更多服务，请