为了保证身体健康，我们常会坚持一些好习惯，比如不熬夜、多喝水、吃素、坚持锻炼等等。
然而，令湖南的郑女士万万没想到的是，自己坚持多年的养生“好习惯”，竟吃出了病！
坚持养生“好习惯”
使女子长出颗结石
年7月28日，医院做了手术，医生为她取出了整整颗直径约5mm左右的胆囊结石！
长了这么多结石，郑女士在日常生活中却一点症状都没有，这是为什么呢？
其实，临床上60%~80%的胆结石患者都没什么症状，即“无症状胆囊结石”。
但是，没有症状不代表安全。胆结石长期存在于胆囊中，有一定概率会引起急性、慢性胆囊炎，从而进一步损伤胆囊。
更恐怖的是，一旦结石掉到胆囊管中，不仅会引起胆管炎，严重者还会发生休克现象，危及生命。
可是，像郑女士这样生活自律，长期清淡饮食，怎么还会被胆结石盯上呢？
这其中的缘由恰恰出在郑女士的饮食习惯上。换句话说，长期吃素的习惯，正是害她得胆结石的一大“元凶”！（新闻来源：长沙电视台*法频道）长期吃素，
竟会吃出胆结石！
不要忽略了这句话的重点：这里说的是长期吃素。
偶尔吃素并不一定会得胆结石，但是长期吃素，不摄入或者摄入极少脂肪，确实会增加产生胆结石的危险。
这是因为，肝脏合成分泌胆汁，然后排到胆囊里储存。
我们日常进食之后，食物中的脂肪通过肠道，刺激胆囊收缩，将使其排出胆汁，可以促进食物的消化吸收。
当人体不摄入或者摄入极少脂肪，胆囊无法收缩、排出胆汁，造成胆囊中储积的胆汁不断浓缩、淤积。长此以往下来，便形成了结石。
不仅如此，长期饮食“清汤寡水”，还会导致脂肪和矿物质等营养元素不足，对人的骨质发育、生育能力等都会有危害。
虽然一些蔬菜水果里面也含有这些营养物质，如钙、铁等，但是素食中这些营养物质的吸收率很低，仅为肉类的10%。
总之，长期吃素看似养生，实则暗藏巨大的健康隐患。
那么，既要吃素，也要保证充分吸收营养，如何才能做到两全其美呢？
健康吃素的三个方法
01增加摄入优质蛋白要补充蛋白，蛋奶素食是首选。对于全素者来说，也可以用营养补充剂来弥补素食中的营养成分不足，例如钙剂、铁剂、锌以及维生素B12等。
如果素食者的进食总量不足，也可以吃配方营养素，这种营养素由大豆蛋白、植物油等主要成分配方而成。
02多吃含铁的食物铁对于完全素食者来说，也是比较容易缺乏的。收好以下3个小贴士，轻松获得更多的铁——在烹煮蔬菜之前，可以先将蔬菜焯一下，除去一部分草酸和植酸，有利于助于促进铁的吸收；
多吃富含维生素C的水果，选择强化铁酱油、谷类或其他铁补充剂，是完全素食者补充铁的较好途径；
蛋类富含铁，但铁的吸收和利用率较低，而奶类含铁量极低，进食蛋类、奶类的不完全素食者，还应积极预防铁缺乏。
03成为“杂食者”对于普通人来说，最好的膳食习惯，还是成为一个“杂食者”。
食物不分好坏，多样化的膳食习惯对身体最好。在考虑总热量的情况下，摄入的食物种类越多，得到的营养越均衡，对人的健康越有利。
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