1.玉米
玉米又称玉蜀季、包谷、包米。其味甘、性平,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热和利肝胆的功效。适用于尿路感染、慢性肾炎、尿路结石、胆囊炎、肝炎、*疸、自汗盗汗、高血压、高脂血症、慢性鼻炎、肠炎等。
玉米的营养较为丰富,含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B,、维生素B?、维生素B?、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。据研究表明,玉米所含的脂肪为精米精面的4~5倍,而且富含不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,亚油酸可抑制胆固醇的吸收。玉米油是一种良好的药物,长期食用可降低血中胆固醇,软化动脉血管,是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。
现代研究表明,多食玉米可预防高血压、冠心病、心肌梗死的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。在我国的一些地区和西方发达国家,玉米曾一度在餐桌上被排除;由于发现玉米对高血压、冠心病、动脉硬化等有良好的防治作用,目前在许多欧美国家玉米又备受青眀,并已成为一种热门的保健食品。玉米作为高血压患者的优质食品,由于和中、开胃、利尿、清湿热的作用显著,对脾虚肝旺型、痰浊内蕴型高血压患者尤为适宜。为了降低和稳定血压,高血压患者不仅可多吃玉米面、玉米油,也可用玉米须煎汤代茶饮。但是,由于玉米缺少一些必需的氨基酸,故不宜单独长期食用,可与豆类、小麦等混合食用,以提高营养价值。
2.*豆
*豆被誉为“豆中之王”,味甘、性平,具有健脾宽中、润
燥利水和活血解*等作用。*豆的营养成分比较齐全,具有很高的营养价值。除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有丰富的卵磷脂和钙、铁、磷、维生素B,、维生素B?、维生素E、维生素A、叶酸、烟酸、大豆*酮成等营养成分。*豆中蛋白质含量为35%-40%,克*豆的蛋白质含量相当于克猪瘦肉或5克鸡蛋或克牛奶的含量,所以*豆有“植物肉”、“绿色的牛乳”之称。*豆中的脂肪含量为15%~20%,以不饱和脂肪酸居多,有降低胆固醇、软化动脉血管等作用,所以被营养学家推荐为防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。*豆作为高血压患者的优质食品,具有健脾宽中、润燥利水、活血解*的功效,所以痰浊内蕴型、淀血阻络型、脾虚肝旺型高血压患者尤为适宜。*豆中含有一种胰蛋白酶抑制素,会影响人体内胰蛋白酶的消化作用,所以整粒*豆难以消化,经过加工的豆制品,破坏了这种物质,就比较容易消化了,因此食用*豆应以豆制品为主,如豆腐、豆浆、豆芽、豆腐干等。
3.晚豆
现代研究表明,豆的K因子很高,以新鲜鮗豆为例,每
克食部含钾毫克,含钠仅1.2毫克,其K因子为.67,为所有可食蔬菜中的第一名,即使干暗豆,其K因子也很高,每克食部含钾毫克,含钠4.2毫克,K因子为.24。可见,晩豆无论是鲜品,还是干品,其K因子都大大超过有效降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉晚豆为“降压佳豆”。碗豆苗的含钾量也相当高,每克食部含钾毫克,含钠26.3毫克,其K因子为6.62。有资料报道,对人体来说,良好的K因子应是3或大于3,*豆苗的K因子超过此值1倍以上,因此,也有较好的降血压作用。因为人们一般食用跟豆苗的量较大,若以克为例,服食后就会给机体净增钾含量(即扣除钠含量因素).5毫克,这样可明显改变机体的钾/钠比,从而有助于降低血压。鮗豆(包括鲜品、干品)所含的胡萝卜素、维生素B,、E以及维生素C等成分的量都较高,这对保护血管的正常生理机能具有重要意义。因此,患有高血压病或有血压升高,出现头痛、心烦、脉弦数或脉滑的病人,经常
服食以魏豆及其制品惠饪制作的菜肴、汤蒙,是大有神益的。
4.绿豆
绿豆是一种低脂肪的高营养食品,每克可食部分中含有水分12.3克,蛋白质21.6克,脂肪0.8克,碳水化合物55.6克,膳食纤维6.4克,钙81毫克,磷毫克,铁6.5毫克。此外,还含有维生素A0.毫克,维生素B,0.25毫克,维生素B?0.11毫克,尼克酸2毫克。现代研究表明,绿豆是很好的高钾食物,不仅含钾量高,而且K因子高,每克绿豆食部含钾量高达毫克,含钠量为3.2毫克,其K因子达.94,可见绿豆的K因子已大大超过对降压有效的界定范围(K因子≥10),具有很好的降压作用。绿豆具有清热解*、消暑利水、益气除烦、养心去风的功效,这对防治高血压病具有重要意义。绿豆还含有大量的维生素E,每克食部含维生素E高达10.95毫克,对血管的正常机能具有较强的保护作用;并且,所含微量元素铁、锌、锌、铜、砖都相当高,不仅可增强血细胞的活力,而且可改善血液粘滞度,使血液循环的阻力减少,从而起到降低血压的作用。
5.黑芝麻
现代医学研究发现,黑芝麻所含的维生素E特别高,每克芝麻含维生素E高达50.40毫克,为谷、果及薙菜类食品之冠,有“维生素E宝库”之美誉,维生素E是脂溶性抗氧化剂,它对细胞组织(包括血管、毛细血管等)的类脂膜结构具有很好的保护作用,不仅使血管弹性增加,而且可使血液循环运行正常,其降压作用是不可忽视的。黑芝麻的含钙量相当高,每克食部含钙量可高达毫克,含磷量为毫克,钙指数(即钙/磷之比值)为1.51,不仅有利于人体吸收,而且可以补充机体所需的钙,由于补钙可促使血压下降,所以,钙是控制高血压的一个重要营养剂。由此可见,黑芝麻具有活血润脉、益气降压功效。此外,黑芝麻与白芝麻的作用相似,功效相当,常可互相替代。
6.花生
花生也叫长生果、落花生,在我国普遍种植。祖国医学认为,花生性味甘、温,具有补肺润燥,健脾养胃等作用。
民间常用花生仁(带红衣)浸醋一段时间后,加红糖、大蒜和酱油早晚服用,对降低血压有特殊效果。现代医学研究表明,花生中含有诸多降低血压和防止血压升高的成分。同时,花生因具有增强记忆力,延缓人体细胞衰老的作用,赢得了“长生果“的美誉,被人们视为养生保健佳品。
研究表明,花生的营养成分为每克中含蛋白质27克,脂肪40克,碳水化合物22克,钙71毫克,铁2毫克,磷毫克,还含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素E、胆碱等。
其中的糖类为复合糖,可以促进肠道螺动,有利于胆固醇的排泄;而所含的植物性脂肪又不会引起血压升高。同时,花生含多种脂肪酸,其中80%以上为不饱和脂肪酸,且近一半为亚油酸,能使胆固醇氧化,具有降低血浆胆固醇、延长血压小板的凝聚、抑制血栓形成、预防中风、增加微血管弹性、预防血管破裂、防治动脉粥样硬化、降低血压等作用,可以有效防治冠心病、高血压、脑动脉硬化等多种疾病。临床观察发现,民间用醋浸泡花生米1周以上,每晚服7~10粒的土方,可使高血压病患者的血压显著下降,有的甚至能接近正常水平。另外,花生壳也有降压作用,平时可以将花生壳洗净冲开水代茶饮,对防治高血压病具有特殊疗效。
需要注意的是,花生属高脂肪、高热能食品,所以宜常食,但不宜多食。花生中所含的油脂成分具有缓泻作用,需要大量的胆汁来消化,因此,高血压患者如果有脾虚便清、患急性肠炎和痢疾者,以及胆囊切除者,均不宜常食花生。
7.燕麦
燕麦又称雀麦、野麦、野大麦,性味甘、平,具有补益脾胃、滑肠催产和敏汗止血的功效。据测定,燕麦中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、确、铁、维生素B,、维生素B,和尼克酸等含量都很高。近年来,一些研究成果表明,在燕麦中含有对人
体极其有益的亚油酸,每50克燕麦中,含有的亚油酸相当于10粒“脉通”药物的含量,所以,燕麦有抑制胆固醇升高的作用。
据报道,有20多家单位经过5年时间的临床研究,对名高血脂患者进行试验观察,证明燕麦对高脂血症有令人满意的疗效,其作用不亚于临床应用的降血脂药“冠心平”,且无化学药物的*副作用。
8.牡蛎
牡蛎,又名蛇、海蛎子,为牡蛎科动物长牡蛎、近江牡蛎或大连牡蛎等的肉与贝壳。牡蛎肉富含微量元素锌,以每克牡蛎肉鲜品食部计,含锌量高达9.39毫克。牡蛎壳的含锋量也相当高,食用牡蛎肉或牡蛎壳可增加机体的含锌量,改变机体的锌/销比值,降低并减少有害微量元素销对人体的危害,可有效地控制和阻断销所致高血压病,有利于改善和防治高血压病,防止高血压脑病(如脑出血、脑血栓)的发生,或缓解其临床症状。
现代中医药学研究认为,牡蛎壳属祛病延缓衰老药,由于它可平衡阴阳,所以有利于抗老防衰,防病益寿。补钙降压是防治高血压病的重要措施之一。老年人钙磷代谢失衡者多见,又常有明显的缺钙现象,而牡蛎壳含钙量较高,因此,运用牡蛎补充钙质,不仅对调整老年人内环境的动态平衡有益,而且有助于降低血压。
9.虾皮
虾皮,为樱虾科动物毛虾的干制品。虾皮是含钙量很高的食物,以克虾皮食部为例,含钙量高达毫克,这是一般食物或食品所无法比拟的,而且钙指数(即钙/磷的比值)大于
1.50,易被人体吸收利用。现代药理研究证实,机体缺钙或降低日常膳食中钙的摄取量,会导致血压升高。钙是控制高血压的一种重要物质。日本学者森幸男教授研究发现,适当进补含钙量多的食物,可使高血压下降,并能防治脑血管意外的发生。中医从补益肝肾出发,选择对肝肾有滋补作用的食物治疗高血压病,这与西医通过补钙促使高血压病患者的血压下降有异曲同工之妙。医学专家们建议,高血压病患者(尤其是进入中老年时期的人)
应在日常膳食生活中,重视补给人体易于消化吸收的钙含量高的食品,以调节和维持正常的血压状态。因此,选择含钙量高的虾皮,无疑是很合适的。在食疗应用中,必须注意,虾皮虽有一定的药用价值,但容易导致过敏,有过敏性皮肤病及哮嘴病者慎服。
10.鱼类
鱼在我国古代就被奉为食养珍品,因其色、香、味、形均有独特之处,与熊掌等齐名。鱼是高血压患者最佳动物食品之一,鱼是人脑的粮食,吃鱼能防治心脑血管病症,已被科学论证是正确无论的。鱼类富含核酸,并能提供机体多种维生素和矿物质,特别是钙、锌、碘、铁、铬等元素有助于血压保持在正常的健康状态。尤其值得一提的是,覆盖在带鱼身上的银白层并非鱼鲜,有文献报道它是一层油脂,含有的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。鱼肉中含有特殊的多链不饱和脂肪酸可预防动脉硬化、降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集、减少脑血栓的形成和心肌梗死等。塘鱼、河鱼、湖鱼、海鱼,均有食疗价值,间隔地吃些海鱼更好。对于海鱼来说,尽量少去鲜,鱼肚中的蒜等洗净可一同煮食。
墨鱼和章鱼,含有牛硫酸和锌等微量物质,牛硫酸对因压力引起的高血压有防治作用。牛硫酸是鱼及贝壳类所含的一种氨基酸,在金枪鱼等鱼类黑色肉体部分中以及牛、猪的内脏中也有少量存在。以前由于这些鱼及贝壳类胆固醇较多,所以人们敬而远之,由于近年来的研究中发现牛硫酸对高血压有特效,所以被重新认识。
对于高血压的人来说,压力等精神紧张是很不好的,这是因为要尽可能不刺激交感神经。但是,工作及人际关系等压力对谁来说都不可能摆脱,要缓解这些就首推牛硫酸。牛硫酸不仅能抑制交感神经的紧张,而且有抑制荷尔蒙中的去甲肾上腺素的分泌的作用,而这种荷尔蒙在有压力时会分泌出来使得血压上升,同时也能有效抑制邻華二酚胺这种荷尔蒙的分泌,缓解压力。对现代人中许多不能很好地降低高血压以及减盐的人来说,牛碳酸可以说是一种合适的降压药品。
11.蜂蜜
蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、藤糖、多种维生索、多种矿物质、多种微量元素等营养成分。蜂蜜性味甘、平,具有润肺、补中、缓急、解*和滑肠通便的功效。现代医学研究表明,常食蜂蜜可促进人体组织的新陈代谢,增进食欲,改善血液循环,恢复体力,消除疲劳,增强记忆。蜂蜜还具有降血压、防止血管硬化、扩张冠状动脉、消除心绞痛的作用。
12.醋
醋是以米、麦、高梁、酒糖等为原料酿制而成的酸味液体,是人们日常生活中不可缺少的调味品,味酸、苦,性温,具有活血散滤、开胃消食、消肿软坚、散滤破结、解*杀虫和治癬疗疮的功效。适用于消化不良、感冒、高血压、动脉硬化、寄生虫病、晕厥及外用于盤疮等。
现代医学临床证实,用醋泡花生米,每日食用,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的沉积,是预防心血管疾病的良药。
醋在日常生活中用途很广,有人说醋是营养的“强化剂”,在惠调菜肴时加点醋,可以使食物中的水溶性维生素的化学结构稳定,不易因烹煮而破坏,从而保护了食物中的营养成分。烧鱼、烧排骨时放些醋,可使肉烂骨酥,其中钙、磷也易溶解在汤里被人体吸收。
醋除了在调味上有很高的食用价值和保护营养、促进吸收外,还有很好的防病治病作用。食醋可调节血液的酸破平衡,维持人体内环境的相对稳定;可预防衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成。可扩张血管,有利于降低血压,防止心脑血管疾病的发生。
项目创新点
(1)首次建立药用植物资源动态调查方法，提出药用植物濒危等级及优先保护评价标准，确定需保护中药资源物种
(2)实现国内首家药用植物细胞与不定根的全链条生产及产品产业化
(3)突破关键共性技术10余项，建立药用植物品种最多的细胞与不定根资源保藏库，保存能力20万份，已保存种质资源2万余份
(4)首台套吨级植物细胞生物反应器、首台套吨级不定根生物反应器
(5)国内第一条药用植物细胞或不定根工业化生产线
(6)第一个药用植物细胞或不定根原料标准
(7)首个且唯一的药用植物细胞新资源食品原料
(8)首个以药用植物细胞原料雪莲培养物为主要原料的保健食品。
天山雪莲
在传统医学可以有以下效果
人们奉之为“百草之王”、“药中极品”。
雪莲生长在海拔4—5米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。
新疆雪莲花分布于新疆境内的天山山脉、阿勒泰山山脉和昆仑山脉，主要生长于天山南北坡。其中天山山脉的雪莲最有名气，生长在这里的雪莲，我们一般称之为天山雪莲。
雪莲的主要品种
西藏境内有下列７种：喜马拉雅雪莲、三指雪莲、绵头雪莲、小果雪莲、错那雪莲、丛生雪莲、水母雪莲。
天山雪莲，在传统医学可以有以下效果
1.全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能
2.主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。
3.性味甘苦、温。入肝、脾、肾三经。
4.含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有交地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳。
5.雪莲具有强心作用，对子宫具有强大的选择性兴奋作用
6.对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退
7.妇女月经不调，痛经，崩漏均有很好的疗效。
8.雪莲含有伞形花内酯，具有明显的抗菌、降压、镇静、解痉作用。
9.雪莲含有东莨菪素，具有祛风、消炎、止痛和祛痰作用，治慢性支气管炎有效率达96。6%。
10.雪莲含有芹菜素，芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用。
11.雪莲含有谷甾醇，具有降低血压和肝中的胆固醇作用。
12.雪莲对痛风急性发作特异功效，１２—２４小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。
13.雪莲还可治疗炭疽病、中风、妇女小腹冷痛、肾虚、腰痛
14.遗精、阳萎、血热病引起的头痛、风湿性关节炎等。
15.天山雪莲含有多种对人体机能的有益成份，它能对人体起到极好的调理和保健作用
16.清热解*、通经活络、壮阳补血之功效。
17.养生含有天然雪莲*硐类芦，雪莲内脂、雪莲多糖等。其防晒系数高达22DSE。因此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春。
天山雪莲利用现代技术
天山雪莲培养物人参精粉
功能与疗效更是成倍的增长
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