胆结石又称胆石症，是发生在胆道系统的一种疾病，其临床表现为胆道感染。
根据发病部位分为胆囊炎和胆管炎。胆囊结石形成后，会刺激胆囊粘膜，不仅会引起慢性胆囊炎症，还会引起继发性感染和急性胆囊炎症。
由于胆囊粘膜长期受到刺激也会引起胆囊癌，据报道其发病率可达1%~2%。症状取决于结石的大小和部位，是否有堵塞和炎症。有些胆结石患者一生无症状，即所谓的隐性结石。
胆囊胆石症可引起消化不良症状，如中上腹或右上腹胀痛，打嗝，食欲减退等。小结石在饱餐、油腻食物些油腻的食物，或者晚上平卧后结石堵塞胆囊管，导致胆绞痛和急性胆囊炎。
小结石会因胆囊收缩而通过胆囊管进入胆总管，引起梗阻性*疸，部分结石可经胆道排出进入十二指肠，部分结石留在胆管，形成继发胆管结石。结石也可以长期阻塞胆囊管，不会感染，只会形成胆囊积水，这时可以接触到没有明显压力的肿胀胆囊。
胆结石在没有感染的情况下，一般没有特殊体征，或者只有右上腹部有轻微的压痛。但是当有急性感染时，可能会出现中上腹部和右上腹部的压痛，肌肉紧张，有时还会触及胆囊肿大、压痛明显。
我们应该怎么预防胆结石
1、注意饮食卫生，防止蛔虫等寄生虫进入肠道。
2、有胆囊炎，糖尿病，肾炎，甲状腺机能减退的病人要积极治疗，防止诱发胆结石。
3、每年定期体检，包括肝胆b超，找出胆结石的病因。
4、多做运动，尤其是40岁以后的女性，在减少脂肪摄入的同时，要促进脂肪分解。5.不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多吃富含高蛋白质的食物、蔬菜和新鲜水果，孕妇应该给予足够的重视。
5、按时进餐，避免胆汁滞留于胆囊内太久。
6、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。多吃纤维丰富的糙米、胚芽米、蔬菜、藻类等。
7、限制脂肪饮食。高胆固醇易产生胆结石，应限制蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵等富含动物脂肪的食物。
8、少吃辛辣，碳酸饮料，酒精等刺激性食物，可促进胃液分泌，刺激胆囊收缩，导致结石的发生。
9、早、中、晚三餐应定期食用。当胆汁排泄不规则时，胆囊内的胆汁容易凝固成结石。
拓展资料
据悉，近几年我国胆结石的发病率逐年上升，必须引起重视。造成胆结石的原因很多，例如，不吃旱餐或空腹时间过长，就容易发生胆结石，空腹时间过长会使胆汁分泌胆酸。
胆汁分泌胆酸的量却维持不变，造成高胆固醇胆汗，在控制饮食饱和的同时，也需要治疗胆汗分泌减少胆汁中的胆酸，并能促进胆汁循环，排出胆石成分，溶解胆结石。希望对你有帮助！!
结语：
胆结石患者的饮食禁忌有不少，一定要引起注意，对于无症状的胆结石患者也要积极检查，千万不要因为没有症状而忽视胆结石的危害！
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