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桥本氏甲状腺炎又称为自身免疫性甲状腺炎，全称是慢性淋巴细胞性甲状腺炎。是一种以自身甲状腺组织为抗原的慢性自身免疫性疾病，是甲状腺疾病最为高发的疾病，好发于30~50岁阶段的女性，近年有呈现逐渐低龄的趋势。
桥本甲状腺炎的发生，既有先天的原因，也有后天饮食和环境的因素。一般起病隐匿，发展缓慢，常无特殊感觉，患者多不易察觉。与其它甲状腺炎不同，该疾病是终身性的。患者需要长期用药来控制，且多数患者最终会因此患上甲减。
因此，患有桥本氏甲状腺炎并不能小觑，除了要积极的用药治疗，在生活饮食、习惯上也要多加注意。
桥本甲状腺炎的治疗原则就是维持甲状腺功能正常。一般治疗疗程比较长，对患者的考验比较多，患者很容易在中途因为身体情况出现好转而私自停药或者减少药量，这样很容易导致甲状腺疾病的复发或者引发其他的并发症，因此患者要坚持甲状腺炎的治疗。
对待桥本氏甲状腺炎，除了积极治疗，有效的护理，科学的饮食也是很重要的。饮食上如果不能有正常饮食的话，患者的病情会渐渐加重，因此一定要记住在生活中的饮食禁忌：
1、少食多餐：由于患者体内消耗较快，对饮食的需求比健康人要多许多，因而可以选择少食多餐的方式来提供身体所需的能量，忌暴饮暴食现象。
2、忌食含碘高的食物：患者体内本来含碘元素较多，如果继续食用刺激性食物或者浓茶、咖啡、海带等含碘高的食物不仅不利于病情的恢复，而且还会造成甲状腺炎疾病的进一步恶化，导致甲减等疾病。
3、适当食用高纤维素食物：桥本氏甲状腺炎患者如果食用较多的高纤维素容易加快肠胃蠕动，导致腹泻，这时候应该引起重视。
此外，患者在病情不稳定的时候应该注意避免熬夜，导致过渡疲劳，容易诱发病情恶化。