桥本病又称自身免疫性甲状腺炎、桥本氏病(Hashimotodisease)，由日本桥本策博士首次报告而得名，其病程漫长，是甲状腺炎中最常见的一种类型，90％的病人为女性，多见于30--50岁，但儿童少年亦可发生。
慢性淋巴细胞性甲状腺炎是自身免疫引起的一种慢性甲状腺炎，是体内的免疫系统发生功能紊乱继而导致自身的组织器官遭到破坏，发展缓慢，病情可反复交替为甲亢、甲减，可导致甲状腺肿、甲状腺结节，但最终导致甲减而需要终身使用甲状腺激素替代治疗。
在桥本病发展过程中可有甲亢症状出现，称为桥本甲亢，发生率约占桥本病的20％-25％。其原因多数是甲状腺受炎性破坏，甲状腺激素释放入血增多所致，故甲亢表现为一过性的。
少数桥本甲亢是因桥本病合并*性弥漫性甲状腺肿所致；如受摄碘量和甲状腺炎症与修复的影响时，可反复出现甲亢或甲亢与甲低（桥本甲减）交替出现。患者可以两种疾病中的任何一种起病，临床上也可以其中一种疾病的表现为主，最终仍然发展成为甲状腺功能减退。
1、如果出现甲状腺机能亢进症的表现时，饮食应以高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪和钠盐摄入为原则，多吃高热量、高蛋白、富含维生素的食物，尤其是富含钾、钙的食物，如瘦肉、鸡肉、鸭肉、甲鱼、淡水鱼、香菇、银耳、百合、桑椹等食物。
2、多吃含维生素高的新鲜蔬菜、水果，可补充维生素和无机盐。禁食海带、海苔、紫菜、昆布、海鱼、海虾、海蛰皮等含碘高的食物，可吃河鱼、河虾等。腹泻时控制高纤维素食物。
3、如果出现甲状腺机能减退症的表现时，宜吃含维生素高的新鲜的蔬菜、水果，还宜吃虾、海参、胡桃肉、枸杞子、山药、芡实等食物。
4、供给足量蛋白质，可选用蛋类、乳类、各种肉类、鱼类；植物蛋白可互补，如各种豆制品、*豆等。忌富含胆固醇的食物，如奶油、动物脑等。限用高脂肪类食品，如食油、花生米、核桃仁、杏仁、芝麻酱、火腿、五花肉、甘乳酪等。
5、饮食易清淡，少食多餐，注意营养成分的合理搭配，不能暴饮暴食。补充充足的水分，每天饮水ml左右，忌辛辣、刺激性食物，