胆结石，是指在胆管树内，包括胆囊形成砂石样病理产物或结块，并由此刺激胆囊黏膜而引起胆囊的急慢性炎症。依据结石发生部位不同，分为胆囊结石、肝内胆管结石、胆总管结石。由于喜静少动、不吃早餐、餐后吃零食、体质肥胖和多次妊娠等原因，女性患胆结石的概率要大于男性，育龄妇女与同龄男性的患病比率超过3：1.胆结石属于中医肋痛、*疸等范畴，主要是由肝气郁结、肝胆湿热等所致。胆结石的症状表现为腹痛、*疸、发热、右上腹胀不适、胆绞痛、出现化脓性肝内胆管炎、肝脓肿、胆道出血等并发症。得了胆结石日常膳食要要保证多样化，少吃生冷、油腻、高蛋白和刺激性食物及烈酒等易助湿生热的食物，以免胆汁淤积。平时可以多摄入低脂肪饮食，多吃新鲜蔬菜、水果，有助于清胆利湿、溶解结石。下面介绍2款适合胆结石的食用的食疗方：
1、玉米须煲蚌肉，材料准备：玉米须50克、蚌肉克、生姜15克、盐适量。做法：将蚌肉和玉米清洗干净，生姜清洗干净，切片。蚌肉、生姜和玉米须一同放入砂锅，加入适量清水，小火炖煮1小时，最后加盐调味即可，玉米须有降血压，消食的功效。将其用水煎，待茶饮用同样有治疗结石的作用。制作过程中可将玉米须装在纱布袋中，汤煲好后去掉纱布袋，这样不会影响饮用。此汤具有清热利胆、利尿消肿的功效，适合胆结石、*疸、小编不利等患者食用。
2、洋葱炖乳鸽，材料准备：海金沙、鸡内金各10克、乳鸽克、洋葱克、姜、白糖各5克、盐、高汤、味精、酱油适量。做法：乳鸽处理干净、剁块；洋葱洗干净切角状；海金沙、鸡内金洗净；姜片切。将锅烧热放入油，下洋葱片爆炒，下乳鸽，加入高汤，小火炖20分钟后，放白糖、盐、味精、酱油调味即可。选购乳鸽时以无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肉质有弹性，表皮和肉切面有光泽，具有鸽肉固有色泽和气味，无异味者为佳。食积微热、先兆流产、尿*症、体虚乏力患者不要吃。此汤具有利胆除湿作用，适合胆结石、胆囊炎患者食用。
3、大金钱草蒸猪肝、材料准备：大金钱草60克、猪肝克、狗宝1.5克。做法：将金钱草、狗宝洗净，捣碎研成细末，猪肝洗净，在锅中加入适量的清水，烧开，将猪肝放入沸水中氽煮，然后用凉水冲洗干净，沥干水分切成片，放在碗中，然后,撤上金钱草和狗宝药末，拌匀，加葱节、姜片、清汤，入笼中蒸30分钟左右，取出汤汁，加食盐、味精调味，即可食用。该猪肝具有疏肝利胆的作用，适用于胆道结石患者。
4、淡竹叶豆蔻茶，材料准备：白豆蔻6克，马齿苋、淡竹叶、甘草各3克，人参2克。做法：将所有原料洗净接穗，一同放入锅中煎煮，待水沸后，即可饮用。每日2次。该茶饮具有有温阳利水排石的功效，非常适合胆结石患者饮用。
5、茅根炖肉，材料准备：鲜茅根50克、猪瘦肉克。做法法：将茅根、猪肉洗净，把肉切片。茅根切成小段，一同入砂锅中，加葱、姜、清水适量，先用大火烧开，再用小火继续炖煮至肉熟烂，除去葱、姜、茅根，加入精盐、味精调味，盛出即可食用。该方具有清热利湿的作用，适用于肝胆湿热、胆道结石，胆囊隐隐作痛的患者。
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