一、为什么不吃早餐易得胆结石？
流行病学调查显示，我国人群中胆结石的发病率达8%~11%。其中，大部分胆结石患者有个共同的习惯——不吃早餐。在20岁~35岁的女性胆石症（胆结石）患者中，80%~90%罹患胆结石的患者都有不吃早餐的习惯。为什么不吃早餐，会增加发生胆结石的风险呢？在正常吃早餐的情况下，胆囊收缩，胆固醇随着胆汁排出，胆囊内残存的胆汁中胆固醇饱和度就会降低了，结石也就不易形成。而如果不吃早餐，空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过度饱和，就会引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。??点击此处，进入安利云购人在睡眠时，肝脏仍然会分泌胆汁，而清晨醒了之后，若没有早餐的刺激，贮存在胆囊里的胆汁，便不能及时排出，因此诱发结石。一句话概括就是：不吃早餐不一定得胆结石，但患胆结石的人多数都不吃早餐。
??点击此处，进入安利云购二、为何胆结石会“重女轻男”？
胆结石的另一个显著的特点是“重女轻男”，中年妇女发病率高达15％。有统计显示，妇女胆结石的发病率是男性的2倍～4倍。今年3月，演员蔡明就在录制节目时因胆结石突发，医院。为什么胆结石更容易盯上女性？
这因为女性体内的性激素会影响胆汁的化学成分，以及胆囊的收缩功能，进而促进了结石的形成。胆囊结石在多数情况下是没有症状的。但一但结石阻塞胆囊出口，会出现剧烈的症状。上腹部和右季肋部有周期性疼痛，有时也伴随右肩和背部的疼痛。
另外，如果结石一直阻塞胆囊出口，胆囊内的胆汁流动就会迟缓，细菌一旦感染就会转变为急性胆囊炎，出现持续性的腹痛、高烧和败血症等。由于胆结石的疼痛部位与胃疼部位相近，容易混淆。胆结石引发的疼痛，常被误以为是胃痛。事实上，胃疼与胆结石疼痛还是有区别的：
疼痛部位：
胃病发生胃疼时，一般在胃疼大多出现在左上腹部或者上腹正中的位置。胆囊结石发作时，主要表现为上腹部或是右上腹部出现阵发性的痉挛而引起的疼痛，此疼痛可逐渐加剧，可向右肩和背部放射。疼痛时机：
胃病发生胃疼时，经常是发生在餐后或餐前，主要是在食用了某些食物后或在过饥、过饱、暴饮暴食等状况下发生的。
胆囊结石发作时，一般是在饭后，尤其是进食油腻食物后疼痛。三、七种人易得胆结石按照胆结石的成因，生活中有七种人较易患病，需要特别引起注意。
01
饭后久坐不动的人
人体长时间坐位时，腹腔内压增大，胃肠道的蠕动受限，不利于食物的消化吸收和胆汁的排泄，饭后久坐更是会影响胆汁酸的重新吸收，让胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失衡，久而久之，形成结石。??点击此处，进入安利云购02
体型肥胖的人
肥胖是胆结石形成的重要因素。肥胖人群胆结石发病率比普通人高出5倍。肥胖者容易患胆固醇结石是由两个原因造成的：一方面是肥胖者体内的胆固醇比普通人多得多。另外是爱吃高脂食物、甜食这类人通常会在平时摄入较多的脂肪和胆固醇，易形成胆固醇结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆固醇的沉积。温馨提示：
BMI（体重除以身高的平方，单位：千克/平方米），理想BMI值为18.5~23.9，24~28为超重，≥28为肥胖。
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03
不爱吃早餐者
吃饭胆囊会收缩，这些颗粒物就会从胆囊排出，就不会长结石。如果不吃早饭，胆囊长时间没有食物刺激，没有收缩，颗粒物会沉积在胆囊底部，久而久之就会增加患胆结石的风险。
除了不吃早饭容易诱发胆结石外，爱吃油、肥胖也是诱发胆结石的高危因素。油经过胃肠道吸收进入血液，然后以胆固醇的形式汇入胆汁。
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04
饮食偏荤喜甜者
平时摄入较多的脂肪和胆固醇，易形成胆固醇结石。甜食过多又会促进胰岛素分泌，加速胆固醇的沉积。例如肥肉、油炸食物、动物内脏、猪油、*油等等，这些高脂肪和高胆固醇的食物，会增加胆结石的发病率。按照中国居民膳食指南的建议，每天摄入烹调油25至30g，全反式脂肪酸不超过2g。多吃新鲜的蔬菜和水果，进食较多的膳食纤维，可以促进胆固醇排泄，可以预防胆固醇结石的发生。05
多次妊娠的女性
胆结石病人中女性占70%，且怀孕次数越多，发病率越高。女性在妊娠期间胆道功能容易出现紊乱，造成平滑肌收缩乏力，使胆囊内胆汁潴留，加之妊娠期血中胆固醇相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的机会则大大增加，而多产妇女发病率则更高。06
长期口服避孕药者
这类人患胆结石的几率比其他人高出2倍，绝经后用雌激素类药物进行治疗的女性，患胆结石的情况也明显增多。当孕激素、雌激素水平升高时，可促使胆囊收缩功能减退，影响胆汁排出，导致胆汁淤积、胆固醇结晶析出，从而促进胆结石的形成。07
有疾病家族史者
有这种遗传基因的人比一般人更容易患胆结石。
胆结石患者在饮食上需要注意以下几点：
1、一定要吃早餐，而且要营养全面和均衡；2、控制高脂肪和高胆固醇的摄入量；3、减少精白米面等高升糖指数食物的摄入；4、多喝水，每天喝不少于毫升水，可稀释胆汁促进其排出；5、减少草酸摄入，菠菜、苋菜、莴笋等富含草酸的蔬菜，烹调前先在沸水中焯一下；6、少吃酸味食物。四、4类胆结石必须切掉
体检发现胆囊结石时，多半没有症状，约1/3的患者会在5年内出现腹痛或其他症状，但多数可终身无明显症状。
无症状患者中，只有极少数在控制饮食、改变生活方式和服用药物后结石缩小，大部分都会维持原状。所以，一般医生会建议患者定期体检、观察。什么样的胆结石很危险必须切掉？01
泥沙样结石
泥沙样结石是由于胆汁中存在细菌，就像贝类的体内如果有一粒砂子，长年累月地刺激贝类分泌液体并将其包裹，就会形成珍珠一样。胆汁中的有形物质也会将细菌一层层包裹起来，慢慢形成泥沙样结石沉积在胆囊中这些结石一般直径在几毫米，极易被胆囊排入胆总管，引起继发性胆管结石、胆道梗阻、胆管炎、胆源性胰腺炎，严重时可导致急性梗阻化脓性胆管炎或急性重症胰腺炎，危及患者生命。02
直径在1厘米左右的结石
直径在1厘米左右的结石容易卡住胆囊的出口，由于其卡住胆囊颈管（胆囊出口），导致长期炎症粘连，结石最终会卡死出口，引起化脓性胆囊炎，甚至胆囊坏死、穿孔。03
直径大于3厘米的结石
直径在2.5厘米~3厘米以上的结石容易诱发胆囊癌。
04
“磁化胆囊”结石
胆囊充满结石、胆囊萎缩等有一定癌变危险。胆结石不同于肾结石，不能用震石、排石方法，一般主张手术治疗。对于合并糖尿病、心脏病、肺气肿、肾功能不全、肝硬化等重要器官疾病的胆结石患者，必须先做相应的辅助治疗以提高手术安全性。五、如何预防胆结石？
预防胆结石，饮食非常重要。
总体应限制胆固醇摄入，患者不宜吃动物内脏、海鲜，少吃油炸食品和糕点，少食用刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。饮食应讲究荤素搭配，宜吃精肉、河鱼。除了做到饮食有规律，劳逸结合也很关键。高胆固醇食物：限量摄入
外源性胆固醇摄入量最好控制在每天mg以内。少吃动物内脏、肥肉、肉皮、鱼子、蟹*等高胆固醇食物。
膳食纤维：多吃粗粮和果蔬
多食用含有膳食纤维的食物，如粗粮、西兰花、芹菜、香蕉等，以此降低胆汁中的胆固醇浓度。
矿物质和维生素：均衡膳食
钙、铁、锌等矿物质，维生素C都有利于降低血胆固醇含量，均衡膳食有助预防胆石症，避免偏食、挑食或纯素食。反复的体重反弹、不合理的饥饿、长期的低能量膳食，亦会增加胆石症发病风险。
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