近日，25岁的小张，因上腹疼痛难忍住，医院查出胆囊里长满了石头，胆囊已不负重荷，引起了急性胆囊炎及急性胰腺炎，情况十分危险。
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胆囊结石
慕名赶到我院后，在医护人员的精心治疗和照料下，小张的病情得以逐渐稳定好转。但是可惜的是，小张还是付出了摘除胆囊的代价。
医生询问了小张平时的生活习惯后，发现了一个重要的线索：不吃早饭！
小张说，自从离开大学食堂，就再也没有吃过早饭。平时上班早上时间匆忙，来不及吃；周末补觉睡到中午，直接吃午饭。
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不吃早饭
为什么会得胆囊结石
我院院长、肝胆结石主任沈章义介绍到，胆囊是人体的重要器官，有着储存、浓缩胆汁，帮助消化食物的作用。
而长期不规律饮食，会导致胆囊不规律工作，胆汁储存在胆囊不能及时排出，而诱发结石形成。当然，不吃早饭影响胆囊健康，不吃午饭、晚饭也同样会影响。
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研究表明，规律饮食可以降低胆汁里的胆固醇饱和度，并通过促进胆囊排空来减少胆囊淤滞，预防胆结石的发生。
所以，对于已经患有胆汁淤积或胆囊结石的朋友，三餐规律则尤为重要。
由于夜间空腹时间长，为避免胆结石的加重，这类人群更加需要及时吃早饭，并且避免两餐时间间隔过长。
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除了不规律饮食外，其它原因也可能与胆囊结石的形成相关，如油腻饮食、肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血压、高脂血症、缺乏运动等。
日常生活中，我们应该尽量避免这些危险因素，注意低脂饮食、适当运动，控制血糖、血脂。
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不吃早饭
到底有没有害
沈章义院长指出，长期不吃早餐对健康极为不利！
如果只是偶尔不吃早餐，后果主要就是会饿，严重点会发低血糖。
早饭吃的不够，可能引起头昏、乏力、注意力下降，影响工作或者学习，但这时赶紧吃点东西就能缓解。
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但随着生活方式的改变，越来越多的人因为熬夜、加班、压力等原因，吃饭不定时，或是饥一顿饱一顿。这样不规律的饮食习惯，会给身体带来一系列隐患，除了会诱发胆囊结石外，还会导致：
●易患胃肠疾病，引起便秘、胃炎、消化性溃疡等；
●引起营养不均衡，降低机体免疫力；
●导致体内代谢紊乱，影响血糖、血脂等；
●增加心血管疾病的发生风险。
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早饭这样吃,更健康
沈章义院长提醒到，一般早上7-10点之间，是吃早餐的最佳时间，这段时间是胃肠道活动比较旺盛的时期，进食可促进胃肠蠕动，有助于排便。
此外，早餐应尽量多样化，营养丰富。如果只是吃一块饼干，喝一杯酸奶或者一碗白粥，营养摄入远远不够标准；一般推荐推荐主食+蛋白质+果蔬的组合，少食用油炸、辛辣刺激或者过咸过甜的食物。
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《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。
1.选择一些杂粮。早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物，因此一定要进食谷类，最好选择一些杂粮，这样可增强饱腹感，并使血糖释放更慢，如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择。
2.吃一定量的肉类、鸡蛋等动物性食品，以补充蛋白质及微量元素。
3.喝一定量的牛奶或豆浆。鸡蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白质，可数小时内持续释放能量。
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4.别忘了食用一些新鲜蔬菜，餐后1小时再用些水果。蔬菜和水果能为人体提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。
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