在人一生当中，除了情绪以外，饮食和我们的关系也特别的密切，我们有没有可能透过饮食，对于我们掌控情绪的能力进行一些影响。或者我们的情绪、性格会不会受到饮食结构的影响，你比如北方人和南方人，他性格不一样，这种性格差异，也许和饮食有关系，我们要透过饮食的这种改变，影响到我们的性格，那么饮食如何影响性格？或者饮食对我们身体的这种价值在哪里？
情绪非常重要，但是和情绪在一个水平的，一个人类的行为对我们身体也特别有帮助，那这个行为叫做饮食。民以食为天，我们在一生当中，都是透过这种食物来塑造自己身体的，好多人吃亏就吃在管不住自己这张嘴，好多病都是被吃出来的。我们来看，说人是大自然的一份子，人完全有条件去汲取大自然的营养和能量的加持。那么大自然给予你的除了这些空气当中的氧气以外，更重要的是，大自然透过食物，在传递给人生命的力量和生命的信息。每当我讲到这一段的时候，我觉得我对自然界赐予我们的这些食物，就充满了这种感激。
你所吃下去的豆制品，难道仅仅是豆制品吗？不，在豆制品当中它可能有生命的信息在呢，你来看一看，说那枚豆它长的特别像我们身体体内的一个脏器，它特别像我们身体体内的肾脏。这个豆简直就是按比例缩小的肾脏，那个肾脏就是按比例放大的豆，都是椭圆形的，都在侧面有个小黑点，那么这种冥冥之中的关联，它给我们的提示是我们有条件透过吃豆制品，对我们中医上所讲的肾的功能有一个提升。所以这里的肾，不单纯指的我们人身体体内腰上的那枚肾脏，它指的是身体体内有一个庞大的肾的这样一个系统，所以多吃豆制品的人，他发生肾虚的这种机会就相对的少，而那些肾虚特别明显的人，把他的饮食的习惯做一个考察，发现他吃豆制品的机会就特别的少。
那么用科学技术来看这样的现象，不见得能有一个非常强的这样一个解释，但是我们通过实践去发现，人群当中爱吃豆制品的人，肾功能相对就强。肾虚的人，就和他不吃豆制品，或者吃的少有关系。还有把那枚豆放在土壤里，给他一定的条件，结果过一段时间，这枚豆发生了非常重大的变化，它会变成豆芽，它会变成豆苗，它会把压在它头顶的土坷垃，把它顶起来往上长。这是一股神奇的生命的力量，在我们这枚豆上有自然的力量。如果把这枚豆顶起土坷垃的力量按比例放大到人的身上，人一伸手，一栋房子可以被举起来。所以你所吃的每一顿饭当中的豆制品，它就包含了这生命的力量。
在一个，想一想，把一枚鸡蛋放在老母鸡的肚子底下，给它温暖给它时间，过一段时间这枚鸡蛋，原本是一个很简单的构成，一个蛋*和蛋清的鸡蛋，发生了翻天覆地的变化，一个额毛茸茸的生命破壳而出，它竟然孵出一个小鸡来。就说明在这枚鸡蛋上，有着生命的力量，所以你所吃下去的这个鸡蛋，不仅仅是蛋*和蛋清，它应该有自然界赋予鸡蛋对于我们人所造成的这种生命信息的传递。所以我们应该对大自然的这种恩赐顶礼膜拜，应该重视每一顿饭，你的每一餐都是大自然透过这种能量和信息的加持，让你获得一个非常好的这样一个生命的状态。
假如我们已经忘记了这种大自然的恩赐，没有善待自己身体，没有把每一顿饭规划好，就有可能是对自然的不敬，所以你就不自然，你不自然，那你将来就容易发生疾病。比如我们应该一日三餐，按时按量，而不是暴饮暴食，而不是你想吃了就吃，不想吃就不吃。比如身体体内有一个生物钟，那么这生物钟就是在漫长的人类进化过程当中，已经养成了它的规律性。
比如在早上某一个时辰的时候，我们体内的生物钟告诉我们，按照以往该吃早点了，这早饭一来，我们不同的环节都有不同的配合。可能早点还没来呢，但是胃已经做好准备，因为按照生物钟早点快来了，所以它事先会分泌一点点的胃酸，你早点吃下来以后，这个胃酸和食物进行一个混合。可是到了这个时候，因为你早上起床比较晚，昨晚上加班了熬夜了，早上起来太晚了，一看时间已经来不及了，所以直接把这顿早点就省略了，直接去上班了。
我们身体不知道，身体误以为早点会如期而至，但是它没有按时到来，这个胃酸已经分泌了一点点了，胃酸又叫做稀盐酸。这个时候你早点没有来，那么胃酸就没有东西可消化，就产生自溶，叫做自我溶解，它对消化道的内壁黏膜就进行着一种自我溶解，所以导致了溃疡，导致了炎症。好多糜烂性的胃炎以及这种胃窦炎，幽门的，贲门的这些病变，以及溃疡，可能就和你不吃早饭有关系。
当然在生物当中还有一段是胆囊那个地方，因为在十二指肠的肠壁，它有一组环形肌肉，那个地方有一个小口，叫做奥蒂斯括约肌。奥蒂斯括约肌它在你早点经过胃要到下一个环节，通过这十二指肠的时候，这个开口连在那个胆囊，所以胆囊把胆汁源源不断地透过这个开口，要把它分泌到肠腔，要参与消化。所以在往日的这个早饭，通过胃里面的这种粗磨，要到达十二指肠的时候，它就会事先透过十二指肠有一些胆汁的分泌，但是因为你省略了这一顿早餐，它所分泌的胆汁，没有东西可消化，所以可能对下游的肠，我们的肠道就会有些影响，对肠壁的粘膜就会有一些腐蚀。同时它也使我们胆囊做了一次无用的功，这个无用功，会不会使我们胆汁浓缩，会不会使我们里面胆炎发生一些结晶析出，会不会我们时间比较长了以后，使我们胆囊里面胆囊壁变得毛糙，并且有了一些像结石的东西。
所以慢性胆囊炎、慢性胆结石，也许和你的生活习惯，和你吃饭是否按时有关系。这些整个这个过程，都和我们饮食的习惯有关系，所以每一个人要养成按时按量的这样的习惯。
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