“每天一杯奶，长高没烦恼”“牛奶营养价值高啊，多喝不错”，生活中这样的话语经常出现在国人的生活当中，很多人也确实对此深信不疑。但是，近期却有一项最新研究发现：牛奶没有喝对或许会增加癌症的风险?真的吗?你如何看待?
一项50万国人参与的研究：乳制品摄入量或增加总体癌症风险，为什么?
5月6日，中国慢性病前瞻性研究(CKB研究)发布了一项由多国联合开展的乳制品和癌症关系的研究报告，研究人员为此针对涉及5个城市和农村、50万无癌症国人，平均随访了10.8年左右后，发现：每日牛奶等奶制品摄入量过高，人总体感染癌症的几率也在增加，其中肝癌、乳腺癌等高发与此有较大关联。
此项研究数据的发布，也让一批牛奶爱好*感到震惊：不是说牛奶对于人体健康大有帮助的吗?怎么如今还出来了关于牛奶致癌的研究报告了?那么，根据研究人员的相关推测，之所以会出现类似的样本结论，也是与不同乳制品中如脂肪、蛋白质、脂溶性激素等的含量不同有关。
但是这项涉及样本数量、参与调查时间如此之久的结论就真的很完美了吗?牛奶等奶制品真的就不要再触碰了吗?那么，后续梅斯医学等专业权威机构也指出了：此项研究仍属于观察性研究，相关结论也只是过程性的，还需后续全面考量。
牛奶越喝越缺钙?关于牛奶的几个健康谣言，你知道吗?
那么，抛开这项研究调查结果不谈，日常生活中，其实也还是存在一些其它的误导人的喝牛奶谣言的，这里一并告诉大家：
1、牛奶越喝越缺钙?睡前不能喝牛奶?补钙选高钙奶更好?
会有这样的谣言误区，其实是很多人认为蛋白质的主要成分包括硫元素和磷元素，这类元素属于酸性物质，多食会促进钙排出，因此富含蛋白质的牛奶多喝反而会加剧缺钙的现象。但其实，这样的观点是不准确的，在相关富含钙元素的食物中，牛奶一定位居榜首。它不仅本身富含钙元素，同时还富含促进钙元素吸收的维生素D，所以越喝牛奶越缺钙是站不住脚的。但是，日常需选择牛奶而非牛奶饮料，无需特地选择高钙奶。
2、牛奶带袋煮会铝中*?
在市面上售出的常见牛奶中，多以纸盒装、袋装、罐装居多，很多国人也会选择在早餐时选用一杯牛奶来补充营养。那么，在这个早餐准备过程中，部分人可能会选择将袋装牛奶和玉米、鸡蛋一起水煮加热。这里，就有一个说法：认为袋装的牛奶直接加热会发生铝中*现象。到底是不是正确的呢?答案为否，因为在食品包装材料的选择上，我国是有严格的质检标准的，普通的煮沸或者直接加热，并不会让包装袋里的铝元素产生变化。所以，不用过多担心，当然如果实在是不放心，也可以将牛奶倒入碗中，用微波炉加热。
3、糖尿病人不能喝牛奶?
糖尿病人因为血糖过高，日常需要控制对于糖分的摄入，所以也有大部分人认为，可能糖尿病患者就不能喝牛奶了。这样的观点也是不准确的，通常，ml的纯牛奶，每日摄入，并不会让血糖升高、同时也会及时补充人体的钙元素。但是，一旦进行牛奶的摄入了，当天糖尿病患者就需要减少对于米饭等主食的摄取哦。
注意：这类人群确实不太适合过多饮用牛奶
那么当然，日常生活里，确实有一部分人群，可能并不那么适合喝牛奶或者说需要严格减少喝牛奶的频率和摄入量，大致分为以下几类：
乳糖不耐受人群
生活中是的确存在部分人群，喝完牛奶后会腹胀、腹痛和腹泻，这样的人也被称为是乳糖不耐受人群，这类人群可以隔天+搭配主食的方法食用牛奶，或者选择舒化奶等无(低)乳糖奶，又或者直接选择豆浆、奶酪或酸奶代替。
刚做完腹部手术或肠道等消化道发炎群体
腹部手术或消化道手术后，人体的肠胃尚处于功能较弱且敏感时期，需要忌口和禁食。所以，牛奶、薯类等易胀气食物需要避开。而对于肠道发炎、急性胰腺炎或急性胆囊炎等消化道炎症人群，在发作期间和刚刚治疗稳定后，也要避开牛奶。
牛奶蛋白过敏群体
正常来说，人体有多种过敏原，部分人群就存在着对于牛奶蛋白过敏的现象，一旦饮用后回出现瘙痒、皮疹等情况，所以不推荐喝牛奶。另外，如果平常并未对牛奶有不适过敏的情况，但在某日服用后出现了相关发红瘙痒、大面积红疹等情况，也不要犹豫，立马就医。除此之外，但日常痘痘较为严重、腹痛腹泻时，也是都需要避开牛奶的。
脱脂奶、有机奶、全脂奶……五花八门的牛奶怎么选更健康?
1、选牛奶的“两看”:蛋白质和脂肪
正常来讲，为了补充蛋白质和钙元素，选择纯牛奶最好，同时对于优质奶的一个评判也并非是牛奶价格，而是要看蛋白质和脂肪的含量:生牛乳中蛋白质含量需≥2.8克，脂肪在3%左右。蛋白质含量越高，营养价值越高；脂肪含量越高，口感更香醇。其实这也就是日常为何全脂牛奶会比脱脂牛奶口感更香浓的原因。
通常来说，除减肥人群、高血脂等心脑血管人群以及脂性腹泻患者外，正常成人和儿童，选择正常的纯牛奶即可，脱脂牛奶因脱去过多脂肪，反而会降低人体对脂溶性元素的吸收、间接的是一种营养流失了。
2、配料成分越简单越好
如今市面上存在一些早餐奶、优酸乳等奶制品，严格来讲这些都可能不算牛奶了，里面添加了很多白砂糖、香精等，口感虽然提高了，但是营养价值并未提高、甚至下降了，不建议过多饮用。所以，购买牛奶时，尽量选择标注主要成分为生牛乳的牛奶，通常“巴氏杀菌”奶就在口感、营养等方面比较好。
（图片来源：CCTV《健康之路》）
3、舒化奶、有机奶、高钙奶:牛奶适合才是最好的
市面上如今的牛奶品种很多，所以购买时要遵循“合适的才是最好的”。比如孕中晚期的准妈妈、老年人，可能需要适当穿插高钙奶的摄入;儿童或者成年人，若无携带外出的束缚，选用保质期较短的鲜牛奶更好。但是需要长期外出奔波，就选用常温的全脂奶即可;而对于肥胖人群，选用无乳糖牛奶或低脂奶更好。
而舒化奶其实就是一种降低乳糖比例、多转化成半乳糖或葡萄糖的一种特殊牛奶，适合乳糖不耐受人群；有机奶，名字很高大上，但是目前未有研究指出它的营养价值更高，但是安检更为严格；高钙奶当中增添了更多的人工合成钙，从补钙角度看，一般，但是偶尔穿插饮用也可以。
4、喝牛奶的时机也尽量选好
其实严格来讲，喝牛奶可能并没有特别精准的时间限制，但是空腹喝牛奶相对而言就不是那么适合;当身体持续性消化不良，也要避免牛奶的摄入。剩下就是根据自身习惯，搭配一定的主食，饮用即好。
那么，相信日常已经做到上述要点来喝牛奶的人群，此时也一定深有体会。而如果平日里，存在一定不良喝牛奶习惯的人，及时改正过来，也能真的做到让“每天一杯奶，强壮中国人”的口号进一步实现啦!最后，一定要记住，选牛奶并不是越贵越好，要先看营养成分和配料成分表!
参考文献：
《研究发现，喝牛奶竟会增加死亡风险?别怪我告诉你晚了…》科普中国-06-05《喝牛奶，6个真相要知道!这些时候、这几种人最好别喝!否则身体都不答应》生命时报-05-09牛奶越喝越缺钙还致癌?牛奶的五大谣言你一定要知道新京报-12-19喝牛奶，会增加癌症风险？中国CKB研究50万人群新分析一下健康界-05-07脱脂奶、高钙奶、舒化奶、有机奶……牛奶到底该如何选购？看完终于会挑了新华网-02-16预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇