导语：许多幼儿可能在幼年时就有挑食的毛病，尤其是青菜，青菜这一类对小孩来说可谓是挑食的第一个。以青菜为主，自然有一种涩味，对于口味最好的小孩，确实有些难咽。蔬菜富含膳食纤维和微量元素，尤其维他命的含量也很多，尤其是绿叶菜所含的叶酸，是许多其他食物所不具备的。因此，食用绿色蔬菜对小孩有许多好处，但对其他的小孩，母亲应该如何教育？
01孩子挑食的情况比较常见，有些孩子不爱吃食物，但是儿童挑食的原因又各不相同
1、基因与家庭因素
每一个小孩都生出不同的味道，有些喜欢吃甜食，有些喜欢酸，有些喜欢吃肉，有些喜欢吃蔬菜。这些方面受到遗传因素的影响，孩子们的口味大部分与父母比较类似。相反，也与儿童接触到生活中的味道有关。结果表明，母亲怀孕、哺乳期间经常食用的食品，会通过羊水和奶汁传到婴儿，成为她们喜爱的口味。反之，如果某一类食品的母亲自己不喜欢，从不吃，孩子会更难接受这种味道。
婴儿6个月开始添加辅食，并首次尝试除母乳及配方外的口味。假如这个时候，孩子可以尝试更多不同味道和口感的食物，以后偏食的情况将会更少。不过要是宝宝在这个时候吃得更多，食物的质地已经很细了，呈泥状，长大后容易挑食，可能不喜欢吃一些需要咀嚼的食物，比如绿叶蔬菜、较硬的肉等等。
2、提早加调料，容易成重口味
在婴儿加入辅食之后，开始食用固体食品，一项非常重要的饮食原则是清淡口味。在1岁之前不用加任何调味品，1岁以后，婴儿每天的纳食量仅为毫克，即少于2克盐，而成年人每天可摄入5-6克盐。因此，给孩子做饭时，一定要少放盐，尽量不要用刺激的调料，如糖、酱油、味精、鸡精、辣椒等。
这样不但可以保护小孩脆弱的肠胃和肾，还可以帮助他养成清淡饮食。小孩的味觉越淡，就越能尝出食物本身的味道，可接受的食物种类也越多。有的父母为了让孩子多吃几口，就将饭菜做的味道很浓，还喜欢用酱油、汤给小孩煮饭。
小孩对这种浓烈的气味习以为常，容易挑食。更不用说味道淡的菜，嚼了好几下就吐了，有的小孩甚至不爱吃肉，因为肉还在咀嚼，粘在肉汤里的米饭不但味道好，而且非常软烂，很容易咽下去。因此，为孩子们减少挑食，营养摄取更加全面，同时为了减少以后患上高血压的危险，还是要从小帮助自己养成清淡的饮食。
3、用餐气氛过于紧张，父母要求过高
一些家长会怕孩子吃脏东西，不断帮他擦手、擦嘴，指责他把饭菜弄湿衣服。小孩大些时，我们还要把他的学习情况问一问一答，批评他成绩下降，学习不认真。以上这几个因素会给孩子带来巨大的压力，导致紧张、焦虑不安，严重影响儿童食欲。年幼的孩子，甚至会因此哭泣、发怒，来宣泄他们的消极情绪。并非小孩不听话，而是他们太压抑，还有胃口吃得好好的？
4、吃饭前1小时吃点心，影响食欲
儿童处于生长发育的年龄，对能量和营养的需求较多，日常活动消耗较大，因此一般而言，在进入小学之前，儿童每日饮食都是一日三餐，饭后上、下午各加一顿点心。吃饭就是这么回事，不过最好还是要在一日三餐之间间隔一段时间，至少1个半小时。
另外不要吃太多的小吃，最好选择酸奶、水果、全麦片等健康小吃。许多小孩在饭前半个小时仍在吃点心，而且都是口味较重的垃圾食品，例如膨化食品、油炸食品、巧克力、糖果等，不但占了肚子，而且味道很浓，会严重影响孩子吃饭的胃口。
5、多吃味道特别的食物
一些食品本身味道较浓，会让小孩讨厌，例如西芹、胡萝卜羊肉等。这个情况比较常见，也比较好解决，因为只是某一种食材比较排斥，并没有这一种食材，宝妈可以将孩子不爱吃的食物换成具有同样营养作用的其他食品。
6、不能接受陌生的食物
年龄较小的孩子，在面对陌生的食物时，可能会更排斥。另外，有些小孩对某些食品存在偏见，导致上司不愿吃，如丝瓜、*鳝等。
02孩子挑食不爱吃，不但长不高，免疫力低，孩子挑食怎么办
1、给孩子做一个好榜样
家长的一言一行对孩子有很大的影响，在吃饭这个问题上，家长要以身作则，不挑食、浪费，要做好示范。有的时候，家长榜样的力量也许暂时不明显，但是负面效应一定会“立即显现”。假如家长先挑食，那孩子一定是有学养的，而且挑食的家长也不会站得住脚。
2、一日三餐要养成按时吃饭的习惯
小孩不爱吃东西，可能是因为母亲在之前喂奶时，没有养成按时喂奶的习惯。饥饿时给儿童食用，可引起儿童在正餐时饮食不良，出现挑食现象。所以，母亲们应带孩子到固定的地点吃饭，并把吃饭时间定为25分钟左右，以保证孩子不会因经常吃东西而引起挑食等行为，并逐渐帮助孩子养成吃饭好习惯。
3、逐步推进和鼓励
许多父母对挑食、不爱吃饭的孩子，会采取饿两顿的极端措施。对很少一部分孩子来说，饥饿两餐的确可以起到一定的作用，但是随着孩子年龄的增长，在他们的斗智斗勇的过程中，他们也会“见招拆招”，所以这种方法并不一定见效。
事实上，挑食是一种习惯，而且习惯的形成也不可能一蹴而就，因此，改掉恶习也是一步一步的过程，妈妈们不能妄想“一口吃个大肉”。母亲在引导孩子的时候，会发现他们每个小小的进步，给孩子以鼓励，让孩子意识到自己有能力克服“挑食”这个困难，并在每天的进步中感到一种成就感。这么做，比任何外在的惩罚或物质奖励更有效，而且可以持续。
4、在烹调方面多花心力
随着小孩长大，母亲烹调时可适当加入调味品，以增加食物的味道与味道。另外，在原始材料上，妈妈们还能变换图案。小孩子都爱吃的面条，假如一般的龙须面、挂面很难满足小孩的需要，那么妈妈们还可以考虑利用九阳自动加条机L20S来制作宽面、粗面、空心面等各种形状的面食。
宝妈们不仅可将各种形状的面条倒进不同颜色的果蔬汁中，并利用面条机制作出色彩斑斓的五彩斑斓的面条，以吸引孩子的注意，顺便解决了许多儿童不爱吃蔬菜的问题，一举两得。
5、在烹调过程中让孩子参与
在烹调过程中让孩子参与其中，不仅仅是一种很好的亲子互动、寓教于乐的方式，还能让孩子在洗菜、切菜、烹调的过程中感受到他们当家作主的感觉，以及做一顿饭的成就感。那么，哪一个孩子不会珍惜自己的劳动成果？一定是吃起来很香。
结语：由于影响儿童味觉的关键时期是一岁左右，我们要让孩子培养他的味觉和嗅觉，比方说，我们要让他尝遍所有食物的味道，这样才能让他尝到影响他以后味觉的关键阶段。