兰州牛肉面是国内家喻户晓的传统中式面食，也因其独特的拉面技艺及健康美味的口感被誉为“中华第一面”。在兰州牛肉面百余年的发展过程中，逐渐奠定了其“一清二白三红四绿五*”的特色。作为一个传统美食，在近二三十年间，兰州牛肉面通过青海人和兰州人的传播发展，可以毫不夸张的说已经遍布全世界。随着全国各地的兰州牛肉面如雨后春笋般出现，很多人也萌生了加盟兰州牛肉面的想法，那么加盟兰州牛肉面到底怎么样呢？
首先说一说牛肉面的认知度，毕竟作为一个餐饮品种，肯定是越有知名度或者说大众认知度越高，做加盟就越轻松。一说兰州牛肉面，全国人民都知道，但是一说兰州浆水面，估计半分之八十的国人不知道，这就是我们所说的认知度。早年间得益于青海人的山寨，国人都知道了所谓的“兰州拉面”！这是青海人对兰州牛肉面的功劳，但是在另一方面，又损害了兰州牛肉面在国人心目中的形象，毕竟两者只是形似，实际上并不是同一种东西，兰州牛肉面如果是AJ，那么青海人做的拉面顶多是“莆田一眼假”！
其次，兰州牛肉面加盟品牌目前在外地都奉行多品种经营战略，结合了西北特色美食，诸如烤羊肉、手抓羊肉、椒麻鸡、清水牛排，另外一部分兰州本地的小吃甜食也融入其中，比如像甜胚子、牛奶鸡蛋醪糟、三炮台、灰豆子等。这样的组合极大的丰富了兰州牛肉面馆的经营范围，同时也增加了客单价，保持了门店的利润。另一方面，兰州牛肉面的绝大多数产品适合堂食也适合外卖，不存在渠道单一的问题。
最后，兰州牛肉面的供应链较为发达，所选用的原材料也相对较为单一，这也是一个比较大的优势，除了面食之外，小吃类的基本都可以采用半成品或成品来销售，不需要因为品类的增加而额外产生人工费用。
同时，拿省外地区来说，兰州牛肉面均价基本都在10元以上，部分发达地区或商圈甚至20元以上，按我们行内话说，兰州卖8元都能赚钱，外地卖十几元赚不到钱，不是品牌的原因，而是人的原因。也有人或许会认为兰州地区欠发达，原材料便宜，房租人工便宜等等，其实相比一线城市在人工和房租还是稍微有点差距，但是这个差距也就是每个月千把块的差距，要说兰州唯一的优势就是复购太厉害，一个兰州人，再不济，每周也得吃个一两次，大部分兰州人几乎每天一碗。来兰州你会发现一个很有意思的现象，就是早餐店出奇的少，基本上以早餐工程的小推车煎饼果子和鸡蛋卷饼、包子为主。因为，在兰州，牛肉面不仅仅是午餐，更多的时候还是早餐！
说了这么多，加盟兰州牛肉面还是值得去做的，至于做的好不好就要看你愿意投入多少精力了！